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匠心酿造 陶“醉”秦巴 ——记陕西省劳动模范邹武康

安康日报 2017-08-04 09:23 大字

[摘要]——记陕西省劳动模范邹武康

通讯员 周健

邹武康, 1965年4月出生于汉滨区新城办高井村。1985年,只有高中学历的邹武康进入陕西泸康酒业(集团)股份有限公司,被分配到生产车间当一名酿酒工人。在以后的30多年里,他从一名普通的酿造工成长为中级酿造师,并任大曲酒车间一班班长。先后被公司评为“先进个人标兵”“抗洪抢险二等奖”“质量管理工作者”,他所在的班组也多次被评为“先进班组”。

大曲酒生产秉承传统酿酒工艺,设备简陋,作业繁重。在同等生产条件下,班与班的产量,池与池的质量,口感风格都可能存在差异。做酒容易,但做出优质好酒却不简单。2013年,邹武康被调到新酿酒班,发现这个班东西两方的窖池出酒率和酒质差别很大,长此以往势必影响泸康品牌的美誉度。于是,文化程度不高的邹武康便有空就向老师傅虚心请教,希望能够寻求出解决之道。

为在最短的时间内解决质量差异问题,他几乎放弃所有休息时间,坚持跟班检查,关键工序亲自出马。严格遵守操作规程,不敢有丝毫马虎;针对西边窖池阴冷现象,利用休假时间引领班员挖运优质黄土铺垫窖池;根据气候变化,随时准确调整相关工艺参数。经过他潜心探索、精心管理和实际操作,终于彻底扭转了原酒质量不稳、产量不高的局面,不仅稳固了西边窖池的产量和质量,还超越了东边窖池酒质和产量。从此之后,他便被工友们称为大曲原酒的“活标准”、“酿酒专家”。

凭着扎实的作风、过硬的素质和娴熟的酿酒专业技能,他被任命为大曲酒车间一班班长。在工作实践中,邹武康深刻意识到班长是班员工作的组织者和当家人,要以身作则,难活累活他身先士卒,遇到困难他总是冲在最前面,以车间为家,每天早来晚走,无论在什么时间,在车间现场总能看到他忙碌的身影。在他的引领感召下,职工思想观念很快得到扭转,各项工作逐步进入良性化发展轨道。同时他还积极带领员工认真学好专业知识、苦练业务技能,增强每个员工的专业素养,提升酿酒车间班的整体技能,从而使大曲原酒的质量和产量明显得到提高。

酿酒车间是白酒酿造行业的关键部门,工艺复杂繁琐,在发酵过程中对时间、温度要有精准的把握,窖池的出酒率和质量口感是验证一名专业酿酒师的标准,也是白酒企业生存的根本。邹武康深知责任重大,在工作中不断学习,平时只要有闲暇,他就会耐心地向化验人员寻问化验分析结果,做好笔记,自己摸索出一系列参数规律,促使酿酒技艺精益求精。

邹武康虽然不是共产党员,但是在本职岗位上充分发挥模范带头作用,为了集体利益,不计报酬,不在乎金钱、地位和荣誉。2010年7月的一天,由于一连几天天降大雨,汉江水位猛涨,眼看江水就要溢出河堤,在家休息的邹武康十分担心洪水淹没大曲酒车间,他立即和众多的管理人员前往大曲原酒生产基地,把一楼300多吨原酒、150多吨大曲,背上二楼,忙完不一会,凶猛的洪水滚滚而来。这次机智果敢的抢险行为,为公司减少经济损失200余万元。

经过30多年的磨砺,邹武康把自己打造成了原酒酿造行业的“状元”,用自己的平凡事迹谱写了一曲不平凡的凯歌。今年,他被评为陕西省劳动模范。 (资料由市总工会提供)

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