匠心酿造 陶“醉”秦巴 ——记陕西省劳动模范邹武康
[摘要]——记陕西省劳动模范邹武康
通讯员 周健
邹武康， 1965年4月出生于汉滨区新城办高井村。1985年，只有高中学历的邹武康进入陕西泸康酒业（集团）股份有限公司，被分配到生产车间当一名酿酒工人。在以后的30多年里，他从一名普通的酿造工成长为中级酿造师，并任大曲酒车间一班班长。先后被公司评为“先进个人标兵”“抗洪抢险二等奖”“质量管理工作者”,他所在的班组也多次被评为“先进班组”。
大曲酒生产秉承传统酿酒工艺，设备简陋，作业繁重。在同等生产条件下，班与班的产量，池与池的质量，口感风格都可能存在差异。做酒容易，但做出优质好酒却不简单。2013年，邹武康被调到新酿酒班，发现这个班东西两方的窖池出酒率和酒质差别很大，长此以往势必影响泸康品牌的美誉度。于是，文化程度不高的邹武康便有空就向老师傅虚心请教，希望能够寻求出解决之道。
为在最短的时间内解决质量差异问题，他几乎放弃所有休息时间，坚持跟班检查，关键工序亲自出马。严格遵守操作规程，不敢有丝毫马虎；针对西边窖池阴冷现象，利用休假时间引领班员挖运优质黄土铺垫窖池；根据气候变化，随时准确调整相关工艺参数。经过他潜心探索、精心管理和实际操作，终于彻底扭转了原酒质量不稳、产量不高的局面，不仅稳固了西边窖池的产量和质量，还超越了东边窖池酒质和产量。从此之后，他便被工友们称为大曲原酒的“活标准”、“酿酒专家”。
凭着扎实的作风、过硬的素质和娴熟的酿酒专业技能，他被任命为大曲酒车间一班班长。在工作实践中，邹武康深刻意识到班长是班员工作的组织者和当家人，要以身作则，难活累活他身先士卒，遇到困难他总是冲在最前面，以车间为家，每天早来晚走，无论在什么时间，在车间现场总能看到他忙碌的身影。在他的引领感召下，职工思想观念很快得到扭转，各项工作逐步进入良性化发展轨道。同时他还积极带领员工认真学好专业知识、苦练业务技能，增强每个员工的专业素养，提升酿酒车间班的整体技能，从而使大曲原酒的质量和产量明显得到提高。
酿酒车间是白酒酿造行业的关键部门，工艺复杂繁琐，在发酵过程中对时间、温度要有精准的把握，窖池的出酒率和质量口感是验证一名专业酿酒师的标准，也是白酒企业生存的根本。邹武康深知责任重大，在工作中不断学习，平时只要有闲暇，他就会耐心地向化验人员寻问化验分析结果，做好笔记，自己摸索出一系列参数规律，促使酿酒技艺精益求精。
邹武康虽然不是共产党员，但是在本职岗位上充分发挥模范带头作用，为了集体利益，不计报酬，不在乎金钱、地位和荣誉。2010年7月的一天，由于一连几天天降大雨，汉江水位猛涨，眼看江水就要溢出河堤，在家休息的邹武康十分担心洪水淹没大曲酒车间，他立即和众多的管理人员前往大曲原酒生产基地，把一楼300多吨原酒、150多吨大曲，背上二楼，忙完不一会，凶猛的洪水滚滚而来。这次机智果敢的抢险行为，为公司减少经济损失200余万元。
经过30多年的磨砺，邹武康把自己打造成了原酒酿造行业的“状元”，用自己的平凡事迹谱写了一曲不平凡的凯歌。今年，他被评为陕西省劳动模范。 （资料由市总工会提供）
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