陕西人喝酒的规矩套路真不少 你不是老陕肯定啥啥看不懂
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陕北
与人交往看人品，喝酒讲酒品
1.恶劣的气候成就了粗犷豪迈的陕北大汉，他们喝起酒来豪气干云，颇有些英雄好汉的味道。陕北人性格淳朴善良，为人正直，讲原则。酒场上，也讲究酒规。与人交往看重人品，喝酒还讲酒品，酒场上，一律按酒规办事。
2.陕北有即兴现编的劝酒曲，内容生动活泼，充满了地域文化色彩。比如“骑马难遇硬塄塄，咱俩难遇这么一阵阵。山丹丹开花背阳畔红，喝酒人儿是个英雄。”听了这热情的赞美，谁都得忍不住多喝几杯！
陕南
如果没酒量，就不要端酒杯
1.所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”。陕南人爱喝酒，说什么“有酒不怪菜”，炒一碗酸菜，或弄几个生辣椒，也称宴酒。特别是山里人用大土碗盛酒，豪爽得很，凡饮一醉方休。每逢宴席不灌醉喝倒几个不肯收场。喝的酒基本上都是自己酿的土酒：大米酒、小麦酒、玉米酒、高粱酒……
2.陕南人除了自己小酌，聚会时喝酒最大的特色就是要划拳。除了最常见的“平拳”外，还可以分为“涨财拳”、“加减乘除拳”、“小拳”、“大三溜子”、“小三溜子”、“洋拳”、“螃蟹拳”等。
3.饮酒也有一定的规矩，开瓶或斟第一杯酒要敬给上席的老者或尊者，然后依次斟酒，就餐时先喝“门杯”，然后由主人向客人敬酒，先长后幼，主家成员凡能端起酒杯的，几乎都要上阵敬酒。
4.在陕南做客，如果没酒量，就不要端酒杯，在未开始斟酒前，就把自己面前的酒杯倒扣在桌上子，这样，主人知你不能喝酒，也就不硬劝你喝了。
关中
喜欢喝烈酒，不喜欢绵绵低度
1.关中人喜欢喝烈酒，不喜欢南方绵绵的低度酒，也不喜欢北方甜甜的马奶酒，就像关中的汉子不喜欢吃大米、喝马奶一样，总觉得那些东西没有扯面解馋、得劲。
2.关中人喝酒，若是人多了就要讲究一个座次。主位是“主宾”或者“东家”坐的，是正对门的位置，并不是风水学的坐北朝南坐东向西的位置。倘若你分不清主次，就要看餐桌上的餐布，高高耸起似迎宾仙鹤的，那就是主位。
3.酒席一开始，主陪就站起来，提议大家为主宾连干三杯：第一杯是感谢莅临、蓬壁生辉，第二杯是仕途通达或财源滚滚，第三杯是杯身体健康、阖家幸福。这三杯在座的都必须喝完，因为关中人讲究“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，而且还要昂起头来，咂出声来，一滴也不能掉下来，这就叫着“望星空、鸟叫声、挂金钟”，这既是关中人豪气的展示，也是对主宾的尊重。
4.接下来再由陪同人员分主次分别敬主宾，当然主宾也要礼尚往来，回敬在座的各位。若是三二两酒量的主宾，这一轮礼仪下来，就会两眼放光脸泛红晕。
5.等酒过三巡菜过五味，鱼就上来了。关中的酒席可以不要山珍海味，但不能没有鱼，图的就是“年年有余”的祈富。有了鱼就要喝“头三尾四”的鱼头酒，当然经过培训的礼仪小姐，也肯定会把鱼头对着主位。只有等主宾喝了鱼头酒，大家才能依次动筷子捣鱼吃。
陕西人喝酒爱吃啥？
1.花生米
花生米绝对是当之无愧的下酒菜首选！甭管是油炸、还是盐爆，或是醋溜，酒桌必备花生米！
2.小黄豆
黄豆经过翻炒后，放进酱油、盐、味精、葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
3.肘花
煮熟的猪肘子晾凉之后切片，切出来的肉片薄如蚕翼，再用蒜泥调味而成，吃进嘴里鲜香可口，蒜味浓厚，肥而不腻，酒桌必备。
4.蒜泥拍黄瓜
在西安，喝酒的时候拍上两根黄瓜，放上蒜、盐、油泼辣子和醋，就这么搅和搅和，不用太复杂！有酒没肉都可以的人生，总觉得不吃上点儿黄瓜，肚子的酒就不舒坦！
5.黄河菜
咱西安的黄河菜十分地道，喝酒的时候来一份，不得不说太爽了！
6.排骨/肋排
喝酒吃肉，不能光喝酒不吃肉。但凡坐下要喝酒，排骨肉就是必须不能少的！对于西安人来说，更多时候排骨更有嚼头，咥起来更美！
7.酱蘸菜
生黄瓜、水萝卜、洋葱，反正地里的蔬菜，在酒桌上基本上都可以生着蘸酱吃。
8.拼盘
一般都是摆谱的人点这个，性价比不高，但撑场面！拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
9.冻肉
不解释，老爷们儿冬天喝酒没有不点这个的。
10.蒜瓣
性价比最高的下酒菜，因为不！要！钱！
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