《中国陕菜·渭南菜》探秘渭南美食

本报渭南讯（记者任瑞）10月15日上午，由著名民俗研究者、陕西师范大学文学院副教授朱立挺先生、陕西旅游文化学者刘强先生编著的《中国陕菜·渭南菜》新书首发仪式在渭南举行。此书全面展现了渭南和秦东地区饮食文化的特色与风貌。

《中国陕菜·渭南菜》属于《中国陕菜文化系列丛书》之一，将渭南各个地区的民间美味集萃还原，提供正宗的制法与店家地址，无论来渭南寻觅美食，还是亲自动手制作美味，都可以按图索骥，各取所需。

本书由学者牵头，名厨与餐饮企业共同创作完成，它是中国第一部以陕西地方为主要研究对象的饮食文化专著，并将渭南饮食和特色菜品的制作技艺与地域文化完美结合，对于陕菜的回溯、振兴与发展具有积极的推动作用。

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