主食产业化 粮仓变厨房 打通陕西粮企“最后一公里”

????西安爱菊粮油工业集团馒头、包子机械化无菌生产线

花卷、馒头、面条……作为以面食为主的陕西人，这些都是再熟悉不过的主食了。随着食品消费的升级，开始追求“吃得安全”和“吃得健康”。如今陕西省的粮食加工方向也已经从最基本的入口安全，逐步转变为延伸产品，走向社会化生产、商品化供应，产业化发展模式。陕西省提出主食产业化发展目标，2-3年内覆盖所有县城和建制镇。

主食如何实现产业化

“爱吃面的习惯这辈子是戒不掉了。”技术员赵子刚对面食情有独钟。记得在深圳出差的那三个月里，多亏带了一些半成品面条解馋。每次想吃面了就从冰箱里取出来扯两下，煮熟泼油，地道的陕西油泼扯面就好了，这比外面饭店的地道多了。

而赵子刚所说的半成品面条就是主食产业化的产物。

说到主食产业化，可能很多人都会有疑问，包子、面条平常小店就有，怎么产业化？其实，早在2012年在全国粮油加工业暨主食产业化工作会上就提出了主食和主食产业化的定义（概念）。

主食是城乡居民为了生存、生活必须食用的主要粮食制成品，既包括馒头、米饭、面条、杂粮等主食制品，也包括大米、小麦粉等主食原料；而主食产业化，则是在构建从田间到餐桌的粮食全产业链过程中形成的，以粮食生产基地化、主食加工工业化、营销供应配送化为主要特征的主食产业发展方式。

陕西省粮企主食化步伐

放心粮油、放心馒头、放心豆制品这三个工程都是关心民生的放心食品工程，延伸了粮油加工业的产业链，构建了粮油及主食品的安全链，推进了主食产业化的发展。

提到放心主食，爱菊的放心馒头已成为市民餐桌的熟客。爱菊全产业链以生产销售“放心馒头”、“放心豆芽”为主，兼营面条、馍片、小食品等，各种主食产品普遍被广大群众所接受，市场需求不断增加，在获得良好社会效益和经济效益的同时，爱菊产业链正在逐步完成。

主食产业化同样是粮农集团发展的重要环节。陕西粮农集团副总经理潘智炎说，2014年以西瑞集团为主体，启动了主食产业化发展步伐。智能仿生馒头生产线去年7月正式投产，其生产的馒头口感、保鲜、安全性等多方面超越了手工馒头的品质，受到顾客青睐。

除了西瑞馒头外，还有西瑞杂粮系列产品。日加工110吨的杂粮生产线，投产25个杂粮系列品种，同时研发投产了具有营养均衡、同煮同熟特点的“西瑞米搭档”及“西瑞杂粮米粥”高端杂粮主食产品。

2-3年内覆盖所有县城

来自省粮食局消息，陕西省推进主食产业化，以全面落实粮食安全省长责任制为目标，服务和改善民生为宗旨，粮食供给侧结构改革为抓手，积极开发绿色、健康、营养、安全的粮油主食产品，满足广大城乡居民多元化、高端化、个性化需求，全面提升陕西省主食供应保障能力，促进粮食产业转型升级。

今年要在地市级政府所在城市全面推开，有条件的县（区）也可实施，力争2-3年内覆盖所有县城和建制镇；从品种来讲，先易后难，今年重点实施馒头、面条、挂面等，明后两年逐步向豆制品、包子等主食产品延伸。本报记者王嘉

新闻推荐

《陕西省农村特色民居设计图集》发布 装配式民居每平米造价800元

目前，最新的《陕西省农村特色民居设计图集》、《陕西省中小学校建筑设计图集》和《陕西省医院建筑设计图集》已编制完成。昨日，省新闻办组织的发布会上，省住建厅总工程师高小平介绍，使用者可通过省住...

陕西新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播陕西正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。