商南县“三个三”强力推进营养改善计划
记者 韩建军 通讯员 石广 胡阳林 周学健
日前，记者从商南县有关部门获悉，该县按照“政府主导、教育牵头、部门协作、学校执行”的原则，多管齐下、精准施策，全力落实学生营养改善计划，守护中小学生舌尖上的安全。
夯实“三项工作”。成立由财政、教育、卫计等14个部门负责人组成的营养改善工作领导小组，采取县科教体局领导包片、股室干部包镇（校）制度，将营养餐改善工作落实到人。制定印发《营养改善计划工作实施办法》《专项资金管理暂行办法》《营养改善计划食品安全管理基本要求》等20余项管理制度，进一步规范资金、食品等方面的监管力度。建立县、镇、校三级培训制度，定期开展营养改善计划专题培训，进一步提升工作人员业务水平和师生安全意识。
紧扣“三个环节”。按照“质优、价廉、安全”的原则，依据食品原料招标、采购等相关规定，由县政府采购中心对大宗食品原料进行招标，并严格执行索证、索票、检查、登记等制度；按照“卫生、营养、可口、热乎”标准，使用国家“营养办”推荐的电子营养师系统，制定符合学生饮食习惯、口味和季节特点的营养食谱；按照《义务教育学校学生食堂管理办法》《食品安全管理基本要求》，食品留样统一配置留样冰箱，统一购置留样器具，统一设计留样标签，统一制作留样记录单，严格做到“四统一”。
严格“三个管理”。按照“明厨亮灶”要求，在食堂操作间、储藏室等重点部位安装视频监控设备，强化食堂食品安全过程监管。进一步规范流程管理，夯实学校领导、管理员、加工人员和班主任工作职责，严把入库、储存、加工和食用“四关”，健全入库、出库、发放和食用“四册”，执行定点采购、规范储藏、科学加工、领导陪餐和安全食用“五制”。设立资金专户，以“直通车”的形式将资金划拨到校，要求各校定期公示资金使用情况，广泛接受师生和社会监督，对违规使用资金的单位和个人依法进行追责。
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