馋人美食 每周一荐金丝十三花之开包豆腐

“五颜六色流水席，七碟八碗十三花”，这是对商南饮食名菜——“金丝十三花”的形象描述。“金丝十三花”在商南源远流长，是城乡居民每逢重大节日或操办喜事招待客人的盛宴，也是商南最美年夜饭。近年来，商南县将商南的风味小吃和当地特产紧密结合起来，做出的“金丝十三花”让人看后垂涎三尺，这期“馋人美食 每周一荐”，就为大家介绍“金丝十三花”中开包豆腐的做法，让你也尝尝商南的美味。

主料：豆腐300克、葱花20克

调料：盐、醋、辣椒油、香油适量

做法：

1、把豆腐切成九宫格状，然后用纱布包起来，放在蒸锅里蒸。

2、蒸好后拆开纱布撒上葱花，再配上盐、醋、辣椒油、香油调制的辣椒水，就可以食用了。

提醒：豆腐必须是当天买的新鲜豆腐，这样的话味道会更好一点，在蒸的过程火不能太大，那样豆腐容易成为蜂窝状，需要小火慢慢的蒸，这样出来的豆腐才能鲜嫩，口感好！

华商报记者 陈丹娅 文/图 

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