让餐厨垃圾变让餐厨垃圾变废为为宝 商洛市首个餐厨垃圾处理中心建成投产
见习记者 张珍珍 本报记者 王孝竹
12月20日晚8点左右，用完餐的人们说说笑笑走出饭店大门，在商州区通江路北一家火锅店门前，几个工作人员正吃力地将一个装满餐厨垃圾的收集桶挂上餐厨垃圾车，接着工作人员将垃圾倒进收集车，又沿街到下一家餐厅收集。近日，商洛市第一个餐厨垃圾处理中心建成并开始运营，对市区餐饮单位的餐厨垃圾进行无害化处理。餐厨垃圾处理中心的建成投运，填补了商洛市餐厨垃圾专业化处理的空白，从根本上解决了餐厨垃圾流向问题，对维护公共卫生安全，保护丹江水源地水质，提升城市品位等具有重要意义。
建设餐厨垃圾处理中心势在必行
“以前城区的餐厨垃圾，或由餐饮单位倾倒入生活垃圾，或交由畜禽养殖户喂养畜禽，或将泔水排入下水道。”采访过程中，商州区城市管理局环卫处城北环卫所副所长周俊波向记者介绍之前餐饮垃圾的流向。在记者走访过程中，市区的饭店、酒店、学校相关人员纷纷表示，他们的餐厨垃圾有的被收泔水的人收走，有的是将菜叶、剩饭等混在其他生活垃圾中，泔水就直接倒入下水道。周俊波介绍，以前泔水在市区街道下水道乱倒、乱泼的现象比较严重，而且难以监管。环卫工人在清扫路面时，经常遇到餐饮店门前的路面污水带着油满街流的现象，虽然他们及时进行清扫，但是油粘在地面上，很难清理干净。管理人员到了之后也无法取证，只能对附近的餐饮店逐一进行劝导。虽然这几年情况有所好转，但餐饮单位的餐厨垃圾处理问题仍让城管部门头疼不已。
事实上，从2010年开始，《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》中，就多次提出“禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，要研究完善相关政策和措施，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设”。2015年《陕西省固体废物污染环境防治条例》等文件中也都提出，要修建专业化的餐厨垃圾处理中心，推进固体垃圾分类处置。
2017年，商洛市开始创建国家卫生城市，建设一座餐厨垃圾处理中心是创卫基础设施建设的一项硬性要求。同时，为了规范和加强餐饮行业餐厨垃圾管理，确保餐厨垃圾实现集中无害化处理和资源利用，防范废弃油脂进入食物链，市上决定在市区修建餐厨垃圾处理中心，彻底解决餐厨垃圾乱倒、泔水乱泼的问题，此项工作交由商州区城管局负责。
餐厨垃圾实现无害化处理
12月18日，在商州区大赵峪办事处龙山村的餐厨垃圾处理中心内，机器轰鸣声中，一台餐厨垃圾处理机器正在运行。只见3名工作人员手持火钳、长铲，边从垃圾集中池内挑拣出一次性筷子、塑料袋、绳子、药品、大块骨头、玻璃制品等，一边拨动运输带上的食物残渣，使其安全运送到降解箱内，同时泔水便与固体垃圾分离进入泔水收容池。据工作人员介绍，72小时之后，固体垃圾降解完成，变成制作有机肥的原料。
商洛市区有一个固体垃圾填埋场和一座污水处理厂，都集中在大赵峪办事处龙山村，出于垃圾处理集中考虑，市上最终选址龙山村。商州区城管局工作人员到广州、浙江等地考察调研后，于2017年11月开始建设餐厨垃圾处理中心，历时一年，完成基础设施建设，随即从广州引进了三套餐厨垃圾处理设备，今年11月正式投产运营，日处理餐厨垃圾量可达30吨。
为了确保市区餐厨垃圾都集中到处理中心进行无害化处理，商州区城管局工作人员沿街给每家餐饮单位发放餐厨垃圾处理宣传单，并通知城区酒店、餐饮企业、学校餐厅、饭店业主等300多人，召开餐厨垃圾收运处置工作推进会，就餐厨垃圾规范存放、收集、运输、处置的法律法规依据，餐厨垃圾收集处理的意义、收集办法、处理方式向社会公示。目前，餐厨垃圾处理中心与市区186家餐饮单位签订合同，并为餐饮单位免费发放餐厨垃圾收集桶2000多个，由3辆餐厨垃圾车分北新街沿线、工农路沿线和工农路西3条线，每天定时将各餐饮单位的餐厨垃圾收集运送到处理中心。
据工作人员介绍，餐厨垃圾被运送到处理中心，先倒进垃圾分拣池，工作人员将不可降解垃圾挑拣出来，再通过机器将泔水和固体残渣分离，将水果蔬菜残渣、蛋壳、虾壳、面包、面条等可降解物质粉碎后，送入降解设备进行降解，最后变成制作有机肥的原料。泔水通过油、水分离后，提取的油脂可用来生产燃料和肥皂等，废水经过处理后直接排放。
“餐厨垃圾处理中心运行近一个月来，每天处理餐厨垃圾十七八吨，在收集时间、装车等方面与餐饮单位还需要磨合，总的来说效果不错。”商州区城管局环境卫生管理股股长赵超锋说。
有效杜绝餐厨垃圾的危害
“以前我们掏钱请收泔水的将餐厨垃圾收走，有时找不到人，不得已还和固体垃圾混到一块处理，现在处理中心的车每天按时来运走，这对我们来说是一件好事。”12月18日晚，在名人街一餐饮店门口，看着餐厨垃圾车将店内的垃圾集中收走，负责人井永军笑着对记者说。
对餐厨垃圾进行集中处理，确实给市区餐饮行业带来了很大方便。不少餐饮单位的工作人员向记者介绍，以前每天餐饮垃圾没法处理，或花钱雇人拉走，或让工作人员偷偷倒入下水道，每月多出一笔费用，还要担心被城管抓住挨罚。现在餐厨垃圾处理中心的工作人员上门收集，解决了他们的难题。
目前，商洛市正处于创建国家卫生城市攻坚阶段，从食品安全角度来说，餐厨垃圾统一集中处理从根本上杜绝了地沟油黑作坊的原料来源。“以前我们的餐厨垃圾都是被收泔水的拉走了，有的是去喂猪了，但有的具体干啥其实我们也不清楚，总是担心拉去做地沟油了，我们也没办法。现在由政府统一集中进行无害化处理，我们很放心。”位于商州区名人街的某餐饮公司大堂经理李莹说。近期，非洲猪瘟疫情形势严峻，相关专家发现，使用泔水喂养生猪是导致非洲猪瘟的原因之一。12月18日，市政府紧急开会部署非洲猪瘟的防控工作，强调要切实加强餐厨剩余物的全链条监管，坚决杜绝餐厨垃圾流向生猪养殖场。目前餐厨垃圾统一由垃圾处理中心收集处理，从根本上断绝了餐厨垃圾流向生猪养殖场的路径。记者在走访时，市区大部分餐饮单位都表示支持餐厨垃圾统一收运处置，也配合较好，其中最典型的便是商洛学院。商洛学院有4个餐厅，每天产生餐厨垃圾十五六桶，自签订合同后，他们每天将餐厨垃圾单独收集，并在收集前先将餐筷等不可降解垃圾分拣出来。“以前我们的餐厨垃圾都是被喂猪的人拉走了，有时固体残余就直接和其他生活垃圾一起倒掉，现在交由餐厨垃圾处理中心处理，既方便又安全，对此我们积极支持。”商洛学院后勤处工作人员谈道。
商洛市是丹江水源保护地，为了保护丹江水源，商洛市每年还投入大量资金。餐厨垃圾处理中心建成后，对餐厨垃圾进行集中处置，会大大减少餐厨污水排放对丹江水源的污染，同时还会减轻污水处理厂和固体垃圾填埋场的压力，对于环境保护具有极其重要的促进作用。商州区环保局副局长王朝锋一语道出了餐厨垃圾处理中心对城市环境以及丹江水源地保护的意义。
“下一步我们将加大宣传力度，进一步提升服务质量，争取纳入更多餐饮单位，达到市区餐厨垃圾统一收运处置全覆盖。”对餐厨垃圾处理今后的工作，赵超峰信心满满。相信，在相关部门以及餐饮行业工作人员共同努力下，商洛市区的餐厨垃圾将很快全部实现无害化处理。届时，商洛的山更青、水更绿、空气更为明净。
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