方广袤地区，南方热带很少见柳的。民间有“无心插柳柳成荫”之谚语，说明柳之生命力的旺盛。柳是北方的风景树，长安八景之一的“灞柳风雪”曾经醉倒过历代无数文人雅士，留
柳，落叶乔木或灌木，耐旱植物，多生长于北方广袤地区，南方热带很少见柳的。民间有“无心插柳柳成荫”之谚语，说明柳之生命力的旺盛。柳是北方的风景树，长安八景之一的“灞柳风雪”曾经醉倒过历代无数文人雅士，留下了一篇篇脍炙人口的咏柳诗篇。唐代著名诗人贺知章的“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”想象新奇，极其生动地歌咏了初春柳树新长叶的优美姿态，堪称是咏柳绝章。
柳叶可食，当早春来临，天气渐暖，丹江河堤边一河两岸的柳树刚刚萌出一勺指柳叶的时候，家乡人涌向河堤，将其采将回来，以开水焯了，凉水浸泡一夜，就是农家人窝浆水的菜肴。柳叶菜吃起来绵绵，嚼起来油油，是困荒年月的极好野蔬。说起吃柳叶，家乡还流传着一段动人的传说：说是有一年观音菩萨去西天赴宴，途经商州上空，被丹江两岸的桃红柳绿所陶醉，于是她收了祥云，摇身变一老妪下界观景。途中恰遇一群村姑个个挎只盛满柳叶的竹篮，遂问：“采柳叶做何用呀？”村姑们答：“做菜吃呀！”观音随手从一村姑竹篮里捏了几枚柳叶尝尝，只觉味似黄连，难以下咽。于是好心肠的观音便教给她们将柳叶用凉水浸泡变甜的法子。
据科学家测定，柳叶中含有一定量的碘元素，常吃对人体有益。长期缺碘可使人患甲状腺肿大（碘缺乏病，俗称瘿瓜瓜）。然而在我的家乡，从未见过患甲状腺肿大的病人，我想其中缘由恐怕与家乡人常食柳叶菜有关。除了柳叶，还有柳花、柳絮、柳枝、柳根、柳眉、柳白皮都是治病的良药。主治风湿弊病、淋病、水肿、黄疸、便血、创伤出血、丹毒等症。
多栽些柳吧，让她既美化环境，又为人类健康服务，多好！
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