商洛市多措并举加强年夜饭食品安全监管

商洛日报 2017-01-17 00:00 大字

本报讯（通讯员王鸿伟）春节临近，随着生活水平的日益提高，很多群众选择在外吃年夜饭。为切实保障春节期间年夜饭食品安全，市食品药品监督管理局多措并举，强化年夜饭食品安全监管。

节前，执法人员对承接年夜饭的餐饮单位逐户进行检查，重点检查其是否持有有效的《食品经营许可证》（餐饮服务许可证）；是否具备承办年夜饭的接待能力；是否做到采购各种食品及食品原辅料时，索取食品合格证明及购货凭据、禽肉制品索取检验检疫合格证；是否做到餐具严格消毒、熟制加工的食品烧熟煮透、凉菜在专用间制作，不外购、食品及加工用具生熟分开、从业人员持健康和培训合格证明上岗、饭后食品留样。督促其全面落实各项食品安全管理制度，及时发现问题，消除安全隐患。同时加大巡查检查力度，发现有不符合承办“年夜饭”条件的，将责令其立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。

实行年夜饭承办报备制，凡接受年夜饭预定餐饮服务单位，在接受订餐后，应向所在地市场监督管理局（食品药品监督管理局）进行书面报告和登记备案，同时签订《年春节餐饮服务单位承办年夜饭备案表》，承诺严格执行各项食品安全管理制度，在经营期间不超许可范围和最大供餐能力供餐，不擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，并保证食品安全。

“过了腊八就是年”，随着农历新年的临近，商洛市大大小小的市场和超市里年味渐浓，不少市民已经开始着手采购。本报记者韦懿摄

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