齐鲁粮油什么味？花样面点告诉你 第二届齐鲁粮油花样面点大赛收官
△第二届齐鲁粮油花样面点大赛获奖作品选登□张达
“以前只在电视上见过这么好看的花饽饽，今天在现场亲眼看到了制作全过程，非常震撼。用咱们山东的粮油、山东的传统手艺，做出像艺术品一样的面点，我为自己是山东人而骄傲！”10月11日，在第三届山东粮油产业博览会上举行的“溯源非遗 品味齐鲁”第二届齐鲁粮油花样面点大赛团体组决赛上，20支团队的参赛作品一亮相，瞬间吸引了大批粉丝。
第二届齐鲁粮油花样面点大赛由山东省粮食和物资储备局、山东省商务厅主办，以“溯源非遗 品味齐鲁”为主题，旨在弘扬中华面点文化，展现山东面粉品质优势，推进“齐鲁粮油”公共品牌建设，为热爱面点技艺的人提供一个交流和展示的平台。大赛自7月16日开赛以来，两个多月的时间里共有295支团队及个人参与海选，选手通过“线上+线下”的灵活赛制展开激烈较量，微博话题也跟随比赛进程持续引爆。总决赛当天，微博进行的比赛直播单场最高观看人数达37.9万，累计观看量51.7万。比赛在网络投票环节吸引了22万人次参与，结合网络投票排名，专业评委对参赛作品的美观度、健康度、创意度、人气度等进行了公平、公开、公正的评判。
团队组决赛是本次面点大赛的焦点，选手们选用“齐鲁粮油”公共品牌旗下的粮油产品，在规定时间内制作各自的拿手面点。伴随着现场的阵阵麦香，选手们经过精心制作和摆盘设计，精美绝伦的花样面点渐渐呈现在大家面前，一场面点盛宴圆满完成。经过专业评委的试吃和打分，最终，山东益养德康食品科技有限公司摘取了第二届齐鲁粮油花样面点大赛桂冠，济南超意兴餐饮有限公司、玖福花馍、青岛喜我我食品有限公司获得二等奖，青岛颐尔佳食品有限公司、威海长林生态农业有限公司、山东良友富临大酒店、滨州中裕食品有限公司、青岛盛客隆食品有限公司、威海威高食品有限公司获得三等奖。
比赛现场还邀请了济南油旋、胶东花饽饽、周村烧饼、潍县点心4位非物质文化遗产传承人登台炫技，引发了无数观众驻足观看和阵阵喝彩。喷香的济南油旋一出锅，酥脆的面皮上还滋滋地泛着油花，引得观众直咽口水；柔软的面团在面点大师手中稍加雕琢，活灵活现的面鱼就要跳到眼前；周村烧饼沾满芝麻，一口咬下满口酥香；潍县点心勾起了许多人童年最甜蜜的回忆。胶东花饽饽习俗非遗传承人林荣涛在现场展示了花饽饽的制作技艺，圈粉无数。他说：“为了更好地弘扬花饽饽这项习俗，我和几个朋友成立了‘花饽饽文创产业基地’，这个基地主要就是为了塑造‘齐鲁粮油’区域品牌“胶东花饽饽”这个品牌。借助‘齐鲁粮油’举办的花样面点大赛，让更多人认识了花饽饽、喜欢上了花饽饽的制作手艺，也品尝到了地道的山东味道，这为花饽饽这项非物质文化遗产的发扬光大提供了很好的平台。”
刚刚品尝完美味的食客，转身来到非遗美食街区、展示互动区、抖音打卡区、产品售卖区等特色模块区域，有颜又有料的“非遗面点橱窗”、冲击力十足的“面食艺术摄影展”为大家带来强烈的视觉震撼。现场的精彩环节在全网同步直播，线上和线下的观众同时享受到了这场视觉与味觉的双重盛宴。
花样面点大赛已经成功举办了两届，每一次都为观众带来许多惊喜。山东省粮食和物资储备局党组成员、副局长李伟说：“大赛的社会参与度高、作品新颖、百姓认可，不仅调动起了山东粮油行业的活力与创新能力，也为‘齐鲁粮油’品牌影响力的打造和百姓认知度的提升提供了很好的平台，为品牌建设提供了方向。下一步，我们将继续在活动形式创新上下功夫，将大赛办成可持续的品牌活动。”
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