“齐鲁粮油”叫响全国，底气何来？

9月17日—21日，首届中国国际文化旅游博览会在济南举行。在“文旅+”展区，“齐鲁粮油”携手省内32家粮油企业向社会各界推介山东优质粮油产品以及山东粮油行业数字经济的新业态、新成果。□张达 于鹏

2018年，山东启动建设“齐鲁粮油”区域公共品牌。历经3年发展，“齐鲁粮油”品牌从无到有，从小做大，荣获“中国粮油影响力公共品牌”。

“齐鲁粮油”叫响全国的底气何在？9月7日至10日，笔者跟随“道不尽齐鲁粮油好”2020年全媒体山东行，探访潍坊、青岛、烟台及威海4市的8家粮油企业，从这些企业的发展故事中寻找答案。

56层宣纸

滤出“金质”好油

在花生油的传统生产工艺中，过滤环节采用的是板框式过滤机。在青岛品品好粮油集团，56层宣纸取代了过滤机，更有效去除油中的水分、磷脂和各种杂质，产出的油品更加晶莹剔透、纯净如“金”。

“我们的产品就是要追求完美品质。”品品好集团总经理王超说。正是在这种理念的指引下，品品好的多个产品被认定为青岛市“专精特新”产品，远销新加坡、马来西亚、欧洲等国家和地区。

在胶东，对品质“痴狂”的粮油企业不止品品好一家。烟台蓝白餐饮有限公司提出了比全球连锁餐饮企业更加苛刻的标准：包子加热后40分钟内必须售出，否则销毁；馅饼要在1小时内卖完，否则打残作废；菜品在高峰期后超过1小时不再售卖……同一套规定在公司旗下200多处餐饮门店同步执行，并有各级管理人员巡回检查。

品牌的核心是品质。“齐鲁粮油”公共品牌旗下的各粮油企业对品质的执着追求一脉相承。品牌有权威，顾客有信赖，企业才有了良好的口碑与持续的生命力。

一款面条19项专利

向健康饮食要效益

肯德基、麦当劳、韩国农心、乐天等国际知名餐饮品牌是不少快节奏生活消费者的用餐之选。靠着“向健康要效益”的理念，青岛维良食品有限公司获得了这些国际餐饮巨头的青睐。

2011年，维良食品从国有胶县面粉厂转制，企业面临改革。董事长卢正良经过一番抉择后，把原本用来扩大规模的资金拿来提升工艺和更新设备。新上的生产线解决了面粉中黄曲霉素、呕吐毒素超标问题，重金属、农药残留问题，生虫问题，保证了维良面粉的品质。此后，维良食品相继推出了黑麦粉、五谷粉、五彩饺子粉等健康食品，得到市场的广泛好评。

维良食品地处青岛，海洋是最大的优势。近年来，“向海洋要健康”成为公司发展的新动力。经历一番攻艰克难，维良食品练出了大海捞“面”绝技：从球藻等海洋植物中提取精华，研发了纯天然的小球藻面条、壳寡糖面条等海洋系列产品，一经面世就获得点赞无数。对健康的追求，让维良赢得越来越广阔的市场。

同样盯着一根面条做功课的还有品品好。一条现代化生产线上，做出了久煮不坨、如同鲜面的挂面，每一口面里竟然有19项专利。“这款独一无二的挂面上市5年来始终被消费者追捧，如今日产量已达60吨，却仍然供不应求。”总经理王超告诉笔者。为了研发这款面条，放弃了扩大规模的机会，投入巨额研发费用，历时两年半最终研发成功。

“懒人”产品有市场

紧盯消费需求做新品

南人喜米，北人好面。“如何让很少吃面的南方人购买我们的面粉？”潍坊风筝面粉有限责任公司在实践中找出了答案——小包装面粉。

锁定市场需求，风筝面粉开发生产1kg、2.5kg、5kg装产品。“打开南方市场后，我们进一步提出了‘小包装、更健康’的发展思路。目前，我们最小的包装仅有0.5kg。”该公司总经理李昕说。

不仅包装小，操作步骤也要少。风筝面粉还专门为“懒人”研发了无需配比和长时间等待发酵的馒头自发粉，因使用简单倍受欢迎，年销售50吨以上。

胶东花饽饽造型精致美观，天然健康，但因为制作流程复杂、工艺难度较高等因素，难以形成产业。威海长林生态农业有限公司总经理林英军敏锐捕捉到了当下消费者对高档面食的需求，从科技行业转型，全身心致力于花饽饽的产业化和规模化。借助时下火爆的直播带货方式和大数据分析技术，长林公司生产的花饽饽已经供不应求。“福寿满堂”“花开富贵”“百年好合”……这些在节庆日子常被挂在口头上的话，与花饽饽结合后有了各自生动的形象，在消费者中口碑爆棚。

品牌是一面旗帜。围绕“齐鲁粮油”公共品牌建设，山东省内粮油企业积极行动，提质增效、不断创新、做强上下游产业链，凭借过硬的产品品质彰显强大的产业硬实力。下一步，山东省粮食和物资储备局将继续以打造“齐鲁粮油”公共品牌为抓手，聚合品牌效应，打造名优产品，促进粮油产业兴旺、企业增效、农民增收。

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