弘扬节约美德 刹住浪费恶习

□本报记者孙孔嘉

厉行节约、反对浪费,事在全民,人人有责。

近年来,节俭之风吹遍全市各行各业,从领导干部到普通工作人员都积极树立“光盘意识”,养成了勤俭节约的好习惯。

为进一步培养节约习惯,在全机关营造浪费可耻、节约为荣的氛围,市机关事务服务中心高度重视节约工作,再次从讲政治的高度,向全体机关党员干部发出“文明餐桌、从我做起”倡仪书,多举措大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,使厉行节约、反对浪费在机关党员干部中成为自觉行动。

加强宣传引导,营造浪费可耻节约为荣的良好氛围

市政府副秘书长、市机关事务服务中心主任逄新军对记者说:“大力弘扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的优秀传统,以珍惜粮食、反对餐饮浪费为重点,党政机关和党员干部要俭以养德、带头践行。连日来,在市文明办的具体指导下,我们在市级机关综合办公大楼机关食堂率先开展了‘文明餐桌’‘先行先试’任务。”

“文明用餐,有序排队”“节俭惜福,浪费可耻”“民以食为天,用餐礼为先”……走进办公大楼机关食堂,宣传标语引人瞩目。

通过LED电子屏滚动普及文明餐桌知识和礼仪,安排专人成立就餐“文明督导”小组,主动加强巡视检查,劝导广大干部职工文明用餐、节约粮食,对浪费行为及时提醒教育。餐桌上的“不剩饭菜、人走盘光”温馨提示语同样醒目,全市公共机构和广大党员干部充分发挥了示范带动作用。

健全餐厅各项规章制度,节约有章可循

据了解,市机关食堂每一环节都实行定岗定责,定量核算食材成本,严抓细扣第一道粗加工关,比如土豆去皮的厚薄、白菜帮扒的多少、叶菜去叶带茎长短等从各个环节减少和杜绝浪费,不给浪费留余地；科学配餐,粗粮细做,细粮精做,以小替大,提高饭菜质量的同时,做到每种食材都物尽其用,形成了有效管理机关餐厅的长效机制。

“变废为宝”合理利用食材边角料,做好食材加工环节的节约工作。食堂充分利用菜品的多种用途,不浪费一点余料。切下的菜梗、菜叶、菜根等边角料,进行二次加工腌制成泡菜和咸菜；刨下来的萝卜皮回收清洗干净后,晒制成萝卜干；蒸鱼剩下的酱汁,则可留作辅助佐料……这些“二次利用”的菜品,都变成了一道道美味可口的小菜,既节约了食材成本,又增加了菜品的花色品种。

强化舆论监督,确保让“光盘行动”深入人心

奢靡不仅会造成物质上的浪费,更会腐蚀人的思想,从思想认识上下功夫,端正态度,形成勤俭节约的良好社会氛围固然重要,但是仅靠自觉是不够的,还需采取相应的措施来约束。

市机关事务服务中心为有效监督并杜绝浪费行为,在餐盘回收处安装高清摄像头,对不光盘行为实施抓拍。生活管理科不定期调出图像在餐厅的LED屏上进行匿名曝光。同时服务中心还利用市直机关生活服务联络员微信群等手段进行监督,让机关干部人人知晓,形成强大的舆论监督力量,树立正确的消费观。

传承勤俭节约餐桌美德,标注文明创建新高度

作为山东省文明单位“八连贯”的潍坊市机关事务服务中心,一直多维度、多角度倡导文明,“倡导餐桌文明,提倡光盘行动,讲究厉行节约”就是其中之一。

机关食堂在公务接待上,坚持做到“一菜一筷,一汤一勺”,各取所需,杜绝浪费,及时清洗消毒,归类存放,让文明餐桌彰显新风尚。

面临突如其来的新冠肺炎疫情,机关食堂积极实行隔断式就餐。350套隔断板、1500块“文明、节约、整洁、谦让”温馨提示牌,在疫情防控常态化后,时刻提醒人们文明就餐、厉行节俭,将好的就餐习惯继续发扬光大。

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