遏制“剩宴”，设惩戒机制
记者昨日从山东省商务厅获悉，在省商务厅、省财贸金融工会的指导下，省饭店协会、省餐饮与住宿行业协会等6家省级行业协会8月13日向全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的倡议书》。其中，倡议书提出，建议餐饮行业改变经营方式，研究推出套餐及小份菜。
据悉，倡仪书提出艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。建议各饭店餐饮企业通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣““光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、反对浪费的氛围，将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。同时，倡议用转变经营方式推动健康消费。各饭店餐饮企业要注重创新服务模式，在科学合理设计宴会菜单，小份菜和套餐的开发，提供公筷公勺、分餐制服务上不断推陈出新，将转变经营方式与满足消费者需要相结合，将提升经济效益与推动健康消费相结合，回应和满足社会期待。
此外，倡议书要求倡导信息透明，方便顾客选择。各饭店餐饮企业要准确清晰表述菜品内容，在堂食菜单与外卖平台上，应尽可能将菜品的主辅配料、口味、份量等信息进行公示，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。同时，建立惩戒机制，制止浪费行为。各市饭店餐饮行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向，打造节约型饭店餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为饭店餐饮业常态化工作任务。
◎山东商报·速豹新闻记者白鑫燚孙姮
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