“无糖”de夏天
对于饮料产品来说，一年之计在于夏。零糖低卡作为近年来兴起的一种健康养生减肥方式，标榜“健康生活”的无糖饮料也成为许多市民购买时的首选。一夜之间，几乎所有的品牌都有了无糖饮料，健力宝、雀巢、伊利、北冰洋、名仁、汉口二厂、旺旺……连喜茶这个主要依托于门店的茶饮品牌，也在今夏推出了0糖气泡水，新品在推出当晚上架薇娅直播间，25000箱秒没。记者调查发现，今年夏天，无糖饮料在济南不少商超门店都赢得了货架“C位”，涉足无糖领域的企业也越来越多。那么，无糖饮料真的无糖吗？这种饮料是否有助于减肥？◎文/图山东商报·速豹新闻记者张舒
赢得“C位”
暑气逼人，一瓶冰镇的小甜水自然是解暑佳品。在位于历下区历山路的一家大型商超内，记者看到，饮品专区货架上无糖饮料占的排面不小。既有可口可乐、百事可乐、屈臣氏、农夫山泉等老品牌，也有元气森林、道地尚品、名仁等新品牌。
“我们这里有很多款无糖饮料，气泡水、茶水、可乐都有无糖的，只看顾客喜欢什么口味。”超市工作人员告诉记者，消费群体不同，选购的口味也不一样，“完全不含糖的茶饮，像农夫山泉的东方树叶、纯粹的冷泡茶，男性更喜欢；喝上去觉得甜甜的无糖饮料，像无糖气泡水、乳茶饮等，更受女性消费者和年轻人的喜爱。”
在泺源大街一家连锁便利店内，4个两米高的冰柜被各色饮料填满，其中一些标有“0糖、0脂肪、0卡路里”字样的饮料被摆放在醒目位置。店员张女士说，从年初开始，门店就主动提高了此类饮料的进货量，目前店内低糖无糖饮料进货量达到饮料总量的45%左右。“不少顾客买饮料时会仔细研究营养成分表，也有人直接咨询是否有低糖无糖饮料。”
在小区经营社区超市的马艺梅把冰柜最显眼的位置留给了无糖饮料。“这类饮料口味选择很丰富，青瓜、蜜桃、卡曼橘味、乌龙茶、乳茶等品种，很给年轻人新鲜感。价格上，无糖饮料相比大多普通饮料要略高一点，大部分无糖饮料的价格都在5元左右，仅有几款进口无糖饮料的售价在10元左右。”
增速30%
国际饮料巨头早已看到无糖饮料的市场潜力。可口可乐、百事可乐分别于1982年和1964年推出了健怡可乐和轻怡百事。此外，2017年日本知名饮料品牌伊藤园进入国内，推出无糖茶。
面对“两乐”不断发力无糖饮料市场，国内饮料企业也开始加紧布局。2011年，农夫山泉推出了无糖茶饮“东方树叶”；同年，天喔茶庄推出“天喔金”系列3款无糖茶；2018年10月，娃哈哈推出“安化黑茶”饮料；2019年，怡宝推出“佐味茶事”无糖茶。
近两年，伴随着消费者健康意识的提高和低碳饮食的快速出圈，涉足无糖领域的企业越来越多，各大品牌瞄准这一“风口”，开始加紧布局市场，不添加蔗糖的无糖饮料也在今夏迎来快速爆发。一夜之间，几乎所有的品牌都有了无糖饮料，健力宝、雀巢、伊利、北冰洋、名仁、汉口二厂、旺旺……元气森林的爆火，让昔日饮料届的“老字号”们有点慌，仿佛再不做无糖饮料，就要失去这届年轻人了。连喜茶这种主要依托于门店的茶饮品牌，也在这个月推出了0糖气泡水，新品当晚上架薇娅直播间，25000箱秒没。
作为在无糖饮料领域的“网红”，有消息称，元气森林在2020年1-5月就拿下了6.6亿销量，接近2019年7亿的全年销量，且在上一次拿到融资后，元气森林的“身价”就已抬高至40亿元。
数据显示，2017年，中国无糖茶饮料产品需求量仅为372.7万吨；而到2021年，产品需求量预计增至1085.8万吨。其中，2019年中国茶饮料市场规模为787亿元，其中含糖茶饮料零售额占94.8%；在2019年，品类增速达到30%，其在饮品市场的占有率预计在2024年将从目前的6%左右上升至12.3%。
≠“零糖”
“饮料瓶上，我看‘无糖’两个字，实际上喝起来还是觉得甜甜的。”这是很多人喝下无糖饮料的第一感觉。事实上，无糖并非完全零糖，只是饮料中没有添加含蔗糖即淀粉水解的糖类（如葡萄糖、麦芽糖、果糖等），而是利用甜味剂替代了传统饮料中的糖。
记者在可口可乐瓶身上发现，尽管营养成分表标注着“无糖”，但却有安赛蜜、阿斯巴甜、柠檬酸钠等人工代糖成分；元气森林和喜茶，采用的赤藓糖醇搭配三氯蔗糖，其中赤藓糖醇是提炼于植物的天然代糖，三氯蔗糖也是人工代糖；冠芳旗下的“山楂树”果汁饮品，虽然主打无添加不含糖，但山楂根据品种、成熟度等，其含糖量一般会在5%左右；乐纯酸奶的成分表中也标注了“零蔗糖”，但实际含有4%乳糖。
口感有甜味却宣称无糖，是否合法合规？根据国家相关标准，每100ml固体或者液体中含糖≤0.5g，就可以标注为“无糖”饮料，还可以用代糖来调味。这就意味着，大多数无糖饮品并非真正“零糖”，只是含量未达国标规定的量。
记者粗略统计，目前济南市面上在售的无糖饮料使用的代糖产品主要为阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊、赤藓糖醇等。数据显示，阿斯巴甜比蔗糖甜180倍；糖精是零热量甜味剂，比蔗糖甜200-700倍；三氯蔗糖比蔗糖甜600倍，是唯一从糖制成的低热量/零热量甜味剂；甜菊比蔗糖甜30倍，但身体不会代谢甜菊，因此没有热值，并且不影响血糖水平。从口感来说，代糖喝起来口感比蔗糖更甜，而且这种甜味会在嘴里停留更长时间。
不能减肥
低糖无糖饮料为什么受到人们青睐？记者走访了解到，不少人是为了减肥、控制热量摄入。“减肥期间，总是特别想喝甜味饮料。选择用代糖替换蔗糖的饮料，至少心里没有负罪感。”市民宋小姐说。也有不少年轻人提到，微博、小红书等社交媒体软件上红人、博主的推荐对他们的消费决策产生了影响，一些美食博主会做相关饮料口味评测，让市民感到好奇，进而尝试。还有部分市民认为，新一代的消费者更注重健康，喝饮料不仅仅是图痛快，还要更科学和原生态。
那么，饮用无糖饮料真的不会发胖吗？这种新型饮食方式真的更科学、更健康吗？
营养师徐丹阳告诉记者，虽然甜味剂可以代替高糖高热量的饮品，为甜瘾重的消费者提供“缓冲选择”，但并不能达到减肥效果，还容易上瘾。“无糖饮料中的甜味剂会增进人们的食欲和对甜食的渴望。由于人工甜味剂比常规的蔗糖要甜几十倍甚至数百倍，这种甜度是日常蔬菜水果所无法比拟的。当吃了这些甜味剂后，人们会对含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，转而选择更多添加人工甜味剂的食品或者加工食品，形成恶性循环。”她特别强调，“无糖奶茶只是不另外加糖，奶茶本身就含糖分和植脂末等，长期饮用不利于健康。有减肥需要的市民，不建议喝饮料，对身体健康最好的饮品还是白开水，此外，还可饮用柠檬水、淡茶水。”
山东省第一医科大学第一附属医院(山东省千佛山医院)营养科副主任程振倩告诉记者，“目前市面上能够购买到的无糖饮料，里面所添加的甜味剂都是符合国家食品卫生标准的，糖尿病人可以饮用，但一定要少喝，因为添加剂也会加重肾脏负担。”
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