山东省着力求解食品安全“顽瘴痼疾” 增加高风险产品抽检批次
●生产环节，及时动态更新风险分级信息，加大对风险等级C、D级以及其他风险突出企业的检查频次
●流通环节，加快推进获证食品销售者风险等级评定工作，确保7月底前全部完成，并力争覆盖率达到100%
●餐饮环节，继续抓好餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示制度
●抽检环节，将提高对高风险食品经营主体的抽检频次，增加对高风险产品的抽检批次
□记者赵小菊报道
本报济南4月8日讯记者从今天召开的全省市场监管系统食品安全电视电话会议上获悉，今年山东省将坚持问题导向，在解决食品安全“顽瘴痼疾”上下功夫求突破，着力创新监管方式，以推进风险分级管理、智慧监管、自我承诺、政府购买服务等为重点破解当前监管困局、提高监管效能。
省市场监管局副局长李宇红介绍，2019年，山东省食品安全形势总体稳定向好，在国家食品安全考核中，连续多年处于第一方阵。但食品安全监管工作仍然存在不少问题，主要表现在“顽瘴痼疾”依然突出，部分案件查处失之于软、失之于宽，工作不细不实的问题有待解决，市场主体大幅增长与基层执法力量不足的矛盾始终没有破解，“上热中温下冷”现象仍然存在。
“不能让标签标识管理、食品添加剂非法添加、农兽药残留等问题长期存在，成为制约山东省食品安全质量提升的‘绊脚石’‘拦路虎’。”李宇红表示。针对这些“顽瘴痼疾”，今年山东省将采取数据分析、课题攻关、专家专题会商等方式，查找问题产生的根源和解决不好的原因，针对性制定有效措施，抓好专项整治。
创新是破解当前监管困局、提高监管效能的重要途径。今年山东省将着力推进风险分级管理。生产环节，及时动态更新风险分级信息，加大对风险等级C、D级以及其他风险突出企业的检查频次。流通环节，加快推进获证食品销售者风险等级评定工作，确保7月底前全部完成，并力争覆盖率达到100%。餐饮环节，继续抓好餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示制度。特殊食品，今年重点完成保健食品生产经营单位的风险分级。基于风险分级，在抽检环节，将提高对高风险食品经营主体的抽检频次，增加对高风险产品的抽检批次。同时，将开发食品安全风险管理平台，推进智慧监管。
此外，山东省将通过组织开展大型食品生产企业公开承诺、食品超市向社会自我承诺等活动，督促食品生产经营者落实企业主体责任，借助社会监督作用，提升监管效能。通过政府购买服务，引入专业机构，借助第三方专业机构的力量，对辖区内食品生产经营单位开展风险隐患排查，为食品安全监管提供线索来源和技术支撑，提高监管的靶向性和时效性，解决目前基层监管人员和专业能力不足的问题。强化市县两级责任，明确乡镇（街道）管理职责，把属地管理责任落到实处，解决好食品安全“上热下冷”问题。
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