《早餐中国》第二季唤醒了我们对家乡和美食的记忆
□新时报记者 邢媛
“早吃好，午吃饱，晚吃少”这句俗语大家都知道，但是由于早晨时间紧张等原因，大部分人都不太重视早餐，甚至很多上班族在工作忙碌时，直接省略早餐这一步。即便是时间充裕的中老年人等群体，对于早餐倾注的热情也相对比较少。由于早餐在餐饮里的地位不高，所以讲早餐的美食节目很少，最近开播的泡面番《早餐中国》第二季却打破了这个现象，豆瓣评分高达8.9，让吃货观众们大呼“不过瘾”“不够看”。
有了第一季的口碑，《早餐中国》第二季自开播以来就迅速成为“吃货”们必追的纪录片。第二季延续与第一季相同的画风，不只介绍各具地域特色的早餐，还将着眼点放在人情味上，让观众们看了就感同身受、欲罢不能——即便家人不让老人也要每周偷偷去吃5天的羊杂汤，能让游客不惜改签也要吃上一口的新疆烤包子，又麻又辣又香的重庆小面，26年炉火从来没熄灭过的赤峰双夹（饼夹肉）老店……纪录片非常用心地向观众展示中国的早餐是多么的丰富多样，也让人们了解到各地美食的诞生和传承是多么的不易。最重要的是，《早餐中国》没有堆叠不必要的内容，每集只有5分钟，最适合当“下饭菜”一边吃饭一边观看，真是越看越开胃。
与其他美食类节目相比，《早餐中国》第二季还大量涉及北方早餐，让很多山东观众产生共鸣。山东临沂入选第三批省级非物质文化遗产名录的“糁”烹饪方式直接而霸气，是当地大名鼎鼎的美食。节目非常直观地展现了“糁”是如何烹饪的：用几十斤牛肉、上百斤牛大骨小火熬制十几个小时，煮出原汁浓汤。汤里加上香料、面水，汤体变得粘稠，包裹住全部精华，既咸香又辛辣，看得人垂涎欲滴、浑身燥热，感觉就应该在寒冷的冬天痛快地喝上这么一碗。
但再好吃的美食，也有人不喜欢，节目也诠释了什么是“萝卜青菜各有所爱”。提起老北京小吃，很多人会脱口而出“豆汁儿”。尝试过豆汁儿的小伙伴都知道，豆汁儿与豆浆虽只有一字之差，也非常营养健康，但它泔水般又臭又酸的气息让很多人望而却步，因此，老北京豆汁儿也一直在美食界站在争议链顶端，节目组就捕捉到一位全身上下每个毛孔都在拒绝豆汁儿的小男孩。小男孩喝豆汁儿一副生无可恋的样子，也让很多观众联想到榴莲、香菜、臭豆腐等食物，都是喜欢的人爱得不行，不喜欢的点滴不碰。
打开《早餐中国》，祖国各地市井中的寻常味道就扑面而来，正是这种最寻常、最质朴的味道，轻易就唤醒了我们对家乡和美食的记忆。
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