北海红鱼为什么这么“红”
北海红鱼。
以上图片为美味的红鱼粥。 邓召娇 摄
北海鱿鱼干。
虾米。
海参。
鲍鱼。
瑶柱。
沙虫。虾米、鱿鱼、瑶柱、沙虫、海参……北海，一座靠海而生，因海而兴的海滨城市，海产富饶，北海的海味干货更是名声在外，成为送礼佳品。要说北海230多种海味干货中最“红”的送礼佳品，非“北海红鱼”莫属。
“很多客人送礼都会选择红鱼，简洁大方，而且很美味，我们的红鱼一年四季都受到全国各地消费者的青睐。”近日，从事海味干货销售30多年的黄姨向记者说道。逢年过节，北海红鱼都会成为大部分消费者的送礼首选，可谓是北海海味干货中的“网红”。
北海红鱼为什么这么“红”呢？据记者了解，一方面，北海红鱼的“红”源于其自身颜色。北海红鱼拥有着粉红色的鱼鳞，原料供货商的钓鱼方式和加工户独特的加工手法保持了它漂亮的鱼鳞，整个红鱼的背面呈粉红色，鲜艳好看。另一方面，北海红鱼的“红”还体现在其市场地位上，每逢佳节，北海红鱼的销售量都大大提升，全国各地的游客来北海游玩时大部分会购买北海红鱼干赠与亲朋好友，许多外地消费者更是慕名通过网店购买北海红鱼送礼，这条“网红”鱼可谓是“红”遍大江南北。
北海红鱼产自北部湾渔场，尾端平直，鱼鳞薄小，肉质呈淡褐色，背面呈灰白间粉红色。北海红鱼干的加工过程极为繁杂，制作工艺独特，自从冷库取出冷藏新鲜红鱼后，经过开刀、腌制、烘干等多道工序，耗时4天才能完成一条红鱼干的成品进行包装销售。北海市海味干货行业协会会长庞念国告诉记者，每一条红鱼都经过加工户检验合格方可进入冷库。红鱼原料大小重量不等，小则2公斤，大则7公斤，每斤新鲜红鱼可晒鱼干4.5两，而标准的红鱼干规格在4至6公斤左右，这也是消费者购买最多的规格。
除北海红鱼外，北海水产市场还汇集了230多种北海海味干货，琳琅满目，充分展现北海丰富的海产品，供各地客商选购。“鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、花胶等属于海珍品，主要销往广东、香港、澳门，而沙虫、鱿鱼、墨鱼等中等海味干货则销往全国各地。”庞会长表示，除西藏、台湾、内蒙古外，北海的海味干货遍布全国各个省份，产自北部湾畔的海产品深受消费者喜爱，山东、浙江、福建等地均有客商长期大批量采购北海海味干货。每年9月至次年2月均是北部湾渔期生产旺季，海味干货原料充足，海味干货产量也随之增长，大大满足下半年中秋节、国庆节及明年春节等节日的需求。
新闻推荐
22点闭店的购物中心，到点下拉的卷闸门，只见灯光不见人影的广场……让本该最能释放一座城市潜能，体现消费升级的西安“夜间经...
山东新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是山东这个家。