牟平一家企业花生制品出口日韩 成为山东省花生制品加工企业领头羊

YMG记者唐寿锐

位于牟平的烟台市大成食品有限公司占地200余亩，职工近300人，技术人员60多人，年生产能力2万吨，订单种植基地10余万亩，产品畅销日韩，是集花生制品科研、开发、生产、销售、服务、自营进出口于一体的专业型、规模化花生食品公司。2017年公司出口日本的产品占到中国出口花生制品的20%以上，成为山东省花生制品加工企业的领头羊。

实践中总结、改进、创新

“胶东半岛的气候、土壤、降雨量十分适合花生的栽培，长出的花生含糖率高，油脂率低，口感香甜，吃起来具有浓郁的花生香味……”走在烟台市大成食品有限公司的加工生产间，总经理李万鑫推荐起优质美味的胶东花生。眼前的生产间内，宽宽的落地窗，让整个加工现场一览无余。“工欲善其事，必先利其器”。生产设备的升级改造是体现食品加工行业先进与否的一把标尺。眼下，这条生产流水线走出了一条“引进———消化———吸收———再创新”的路子，面对高昂的进口设备费用，大成食品有限公司打造了一条现代化的生产设备。

二十年来，大成人从未停下工艺革新的步伐，在实践中不断总结改进生产过程的工艺参数。严格保证每一道工序的标准化、规范化。改造后的设备减少了生产现场操作人员数量，原来一条生产线36-38人。现在两条生产线只有24人，人员减少，机械化程度提高，产品特性更稳定；提高了自动化计量包装的比率，减少了因为人为原因造成的计量误差，产品质量稳定性得到了大幅提升。

“新产品开发”和“原产品改进”齐头并进

“我们一直把创新作为企业发展的灵魂，制度创新、管理创新、工艺创新及各岗位的创新贯穿了企业发展之路。”李万鑫说。随着公司研发实力的增强，不断进行新产品的研发和原产品的改进，成功研制出油炸花生、烤花生果、油炸蚕豆、可可花生、麻辣花生、咖啡花生、切碎花生、花生糖果等10余个系列、30多个品种的花生制品。

技术创新为企业的发展注入了不竭动力，近年来，大成人不断将知识、技术转化为自有知识产权，新产品的开发、工艺设备改造源源不断转化为国家发明专利、实用新型专利、外观专利数十项，成为支撑起企业发展的中流砥柱，创建了“大成”、“惠沃”、“康乐娃”、“落花堂”等数十项自有品牌，正在国内外市场大力推广。

研发管理能力的提高，又与研发团队的建设有着密不可分的联系，为了开发新产品，大成公司组建了一支强有力的研发团队。根据国际、国内消费市场的变化，及时研发并推出新款产品，针对高端市场、中低端市场、商超、电商等消费者的不同需求，分门别类做出调查研究和有针对性地开发新产品，设计出深受消费者欢迎的花生制品。

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