“辣翻天”又来了 朝天椒价格堪比猪肉 鲜辣椒价格一路猛涨，干辣椒、辣椒粉等商品价格水涨船高

辣椒是必不可少的调味品。然而，春节过后，却有不少市民抱怨，辣椒特别是鲜辣椒朝天椒价格一路猛涨，每斤直逼15元，相当于猪肉的价格。受鲜辣椒涨价的影响，干辣椒、辣椒粉、辣椒面等商品的价格也出现了明显上涨。

涨价对于无辣不欢的人来说可不是件好事，那么，辣椒缘何身价倍增？记者走访市场调查发现，去年10月以来，辣椒价格不断上涨。到今年3月，辣椒价格再次“暴涨”：干辣椒不到一年暴涨超80%。分析人士认为，辣椒价格上涨是因为去年6月雨水多，辣椒减产，造成近阶段辣椒整体供应货量偏紧，导致辣椒价格应声而涨。

朝天椒价格上涨

超市里供不应求

“年前就飙到9.98元/斤的朝天椒，最近再次上扬，再这样下去，就成了‘朝天价’”。近日，在重庆北环永辉超市，记者观察到，该超市青朝天椒的价格为12.8元/斤，红朝天椒的价格为13.8元/斤，跟上个月相比，每斤价格上涨3元左右。

“朝天椒价格达到10元/斤已经有两个多月了。”该超市一刘姓工作人员介绍，入冬过后，朝天椒价格就开始悄然上涨，之前只有四五元一斤，到11月底涨到每斤10元，至元宵节，一斤则涨到14元不等。

针对鲜辣椒朝天椒价格上涨问题，永辉超市相关负责人分析称，鲜辣椒分春植和秋植，春植辣椒四五月份上市，价格稍高，而当八九月份辣椒大量上市时价格则最低，冬季流通的多为冷冻货与大棚鲜辣椒，价格最高。而春节、元宵节前后辣椒上涨是因为去年6月雨水多，导致辣椒减产，供需不平衡，鲜辣椒收购价从去年均价两三块涨到4块起，再加上人力成本上升等，此时鲜辣椒涨价是必然。

记者辗转多家超市及农贸市场发现，青朝天椒和红朝天椒价格近日均有不同程度上涨，涨幅大多在两元左右，红朝天椒的价格则达到每斤15元，甚至比猪肉部分部位的价格还贵。

记者在四川成都的一家菜市场发现，这里的干辣椒价格每斤7~10元。其中最便宜的铁板椒每斤6.9元，常见的线椒每斤9.5元，一些品质较好的干辣椒，比如贵州子弹头，甚至卖到了每斤17元。而在超市里，干辣椒的价格更是高达20元/斤。受干辣椒涨价的影响，辣椒粉、辣椒面等商品的价格也出现了明显上涨，每斤6.5~9.6元，特级的价格可达每斤14.5元。商贩说，干辣椒价格上涨后，大家都是按需少量采购，购买的顾客也比以前少一些。

记者了解到，近期，干椒价格开启“疯涨”模式。截至目前，三樱椒品种辣椒上等货价格较去年10月每斤上涨4.5元，涨幅69.23%，较去年同期的6元/斤相比，上涨83.33%。

天气影响是主因

价格短期仍上涨

业内人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响，去年“五一”后，北方先是迎来高温天气，山东、河南地区一度达到40多摄氏度，导致辣椒授粉不良，坐果率低，随后又迎来了台风“山竹”，主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降30%。

山东卓创资讯辣椒行业分析师赵功莹表示，我国每年都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求，但是今年辣椒进口量也将萎缩，比往年减少2万~3万吨。目前市场供应量紧缺导致下游加工企业面临原料成本上升，利润受到压缩。

山东卓创农业分析师赵功莹表示，目前产地的库外干辣椒交易已接近尾声，后期将慢慢转向冷库干辣椒的交易。干辣椒价格的上涨，主要还和库外干辣椒产量变少有关。2018年秋季，产地干辣椒的库存较去年减少30%左右，自然导致价格上涨。由于干辣椒价格上涨，产地的部分椒农也产生了惜售心理，这就使得干辣椒的涨势愈发迅猛。

“短期来看，干辣椒价格高涨的局面应该还会持续下去，”赵功莹认为，“整体来看，干辣椒的价格还是会保持稳一段涨一段的趋势。下一季干辣椒主要看今年天气情况，不过，今年干辣椒的开秤价格肯定是要比去年同期高一些，或许相差不大，因为今年干辣椒的种植量应该会比去年稍微增加。”。

本报综合《央视财经》《重庆日报》

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