元宵的花样吃法

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通常来说，元宵是直接煮着吃的，水烧开下锅，简简单单就是一碗幸福甜蜜。但是稍微动点心思，搭配各种甜品就可以做出不一样的味道。

炸元宵

风味：元宵经过油炸后，外面包裹的糯米皮变得酥脆，吃起来外酥里糯，夹着的馅儿又香甜可口。

做法：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。3.在炸好的元宵上放适量白糖。

烧酒元宵

风味：元宵是用糯米粉做成，细腻软绵，所以加上口感清冽的桂花米酒一起烧制，能在外皮中融入酒香，使其米香更浓。

做法：1.煮一锅清水，烧开后将元宵下锅。2.元宵浮起时捞出，放入盛有桂花米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。

拔丝元宵

风味：炸过的元宵裹上一层糖浆，香甜爽口，里面的炸元宵表层酥脆，内里软糯，好吃到飞起来。拔丝技法发祥于山东，指将油炸过的食材放入熬好糖浆的锅内搅拌挂浆，然后装盘。拔丝以后，在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，让人食欲大开。

做法：1.炸汤圆，用大火把有烧热，烧热后，再改小火，将汤圆沿着锅边滚入锅中，炸至金黄，快要出锅时，在改用大火。 2.炒糖，加少量的油，改小火，加两汤勺的汤，不停地搅动。待汤可以吹出丝状。3.挂丝，将炸好的汤圆放入翻炒的糖中搅拌均匀。

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