冬至谚语中的“乡愁”
■郑学富
冬至不仅是二十四节气中最早制订出的一个节气，在民间流传了很多谚语俗话，反映了冬至日我国各地的风土民情。
在民间，人们常常以冬至日的晴雨冷暖来预测年内气候。俗谚有“头九暖，九九寒”之说，劳动人民从长期的生产生活实践中发现，如果冬至后开始九天气温暖和，则往后整个冬天都会特别寒冷。也有“冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷”的谚语，所以说“第一莫贪头九暖，连绵雨雪到冬残”。俗话说：“清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。”意思是说冬至日如果天气晴朗、干燥，过年就会阴雨连绵或大雪纷飞，满路泥泞。反之亦然。
在华北地区流传着“冬九九”歌谣：“一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九沿河看柳；七九河开；八九燕来；九九加一九耕牛遍地走。”生动形象地记录了冬至到来年春分之间的气候、物候变化情况，同时也表述了农事活动的一些规律。
谚语说：“冬至大似年，先生不放不给钱；冬至大似节，东家不放不肯歇。”冬至在古时候相当于春节，称之为“亚岁”。唐、宋时期，把冬至与岁首并重，文武百官放假七天，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典。明清时，皇帝到天坛祭天，次日在太和殿里接受文武百官的朝贺，宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相祝贺。而民间则盛行祭祠堂之风，有的地方有谚语说“冬节没返没祖宗”，意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是背宗忘祖。
俗话说“吃了冬至面，一天长一线”。冬至过后滴水成冰，在寒风凛冽的严冬里，吃一碗热气腾腾的鸡蛋面条，能安安稳稳地度过这个冬天。谚语说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在我国北方有冬至吃饺子的风俗，不论贫富，饺子是必不可少的团圆饭，故有“冬至到，吃水饺”之说。而南方则有吃汤圆的习俗，江南一带有民谣说：“大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放学，学生不把钱。”苏州则吃一种叫“冬至团”的美食，《清嘉录》说：“比户磨粉为团，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、芦菔丝为馅。为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。” 书中还记叙了“冬酿酒”的习俗，乡村田园人家会用草药酿酒，称为“冬酿酒”。冬至之夜，家家户户团聚一起，置办一桌丰盛的饭菜，佳肴美酒，全家人吃冬至夜饭。清人金孟远有《吴门新竹枝词》云：“冬阳酒味色香甜，团圆围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”在山东鲁南有入九喝羊肉汤的习俗，江苏徐州有吃狗肉的习惯，各地尽管食俗不同，但都是为了驱除寒冷，过上一个温暖的冬季。
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