我爱做饭 山东济宁 张若素
我是个爱好广泛的人，但融入每日生活的只有两项：读书和做饭。
都是家境普通的孩子常有的爱好，书籍一本最贵也就是几十元，耐读的可以翻整月，不耐读的往往价格低廉。做饭更是如此，本来一日三餐就是生活必须之花费，在这上面发展兴趣不用太多额外开销，顶多就是器具食材调料，再加上现在手机里各类免费食谱，不少厨艺高手也在微博上分享烹饪技巧，远程师傅易得，也省了拜师学艺的费用。
谈爱好先考虑费用，俗吗？当然俗，但我向来是不避讳俗的。不考虑费用，爱好必然挤占正常生活开销。本来爱好就是拿来为生活添彩的，不要最后变作负担就好。也有朋友说，做饭哪里是爱好？我说做饭怎么就不是爱好。能在过程里感受到愉悦，能在菜品里感受到成就，这还不行？爱好的门槛本就不应该那么高。
我是做饭里受益很大的那一类人。
小的时候自己不会做饭，吃啥得听大人的，而且母亲不爱做饭，我家的饮食一直潦草，青菜就是盐和酱油随便炒炒，肉菜一律高压锅里清炖，干粮常常是食堂里的馒头。汤嘛，玉米面加水随便烧一烧。十七岁上大学，选择了千里之外的福建，刚一开学我就胖了，同学们都觉得食堂多难吃呗，只有我觉得食堂是真好吃啊。同寝室有个四川姐姐，简陋的宿舍阳台也能变作她的私房小厨，会会儿地自己包汤圆、包水饺、自煮火锅，每一个节日都不怠慢。我看着各色精巧的小食，自她手下捏出到最后造福味蕾，很是惊叹这项艺术。
所以，待我寒假回家，也开始改善家里伙食。菜还是那么些，但做法不一样了。青菜用切得细细的蒜蓉清炒，也知道和木耳香菇豆干肉丁一类滋味香醇的食材搭配了。买了砂锅炖肉，小火慢炖煮得蹦香蹦透，干粮也是变着花样的吃。我母亲惊叹于千里之外的大学生活对我的启发和造就，对饭菜的评价以夸赞为主。可不，以前吃三顿饭是完成任务，现在变翘首期盼，一点小变化，生活大改善。
结婚之后，做饭对我来说就更是享受了。为小家添置的新的厨灶器具，在我看来如同书画家得遇良笔、音乐家得遇良琴。以前在父母家厨房颠动那只适合父亲手劲的炒锅，让我常有舞枪弄棒之感，自己选锅说啥也得选个轻点的。学会了颠炒之后，我家的蛋炒饭也有了粒粒分明的口感。大吸量的油烟机让我不惧油烟，更加放肆地去研究新菜品。除此之外，更是不停地往家里添置各类厨房小电器，包括电火锅、电烤炉、料理棒、果汁机，各类模具有做香肠的、夹丸子的、刨丝儿、刮片儿的。小家的餐桌上开始中西餐兼备，菜品的样子也开始精致起来，时不时我们也学电视上来个二人烛光晚餐，践行着“有福之人不用忙”的先生对我很是崇拜。
有娃之后，便在做辅食的路上越走越远。一向做啥都不甘落人之后，啥都得亲力亲为的婆婆，也要将辅食大权让位于我。每天中午下午一下班，我就火急火燎从单位往家赶。闺女的辅食从来都是现做现吃，每餐都有果蔬谷物优质蛋白。从泥状食物到末状食物到块状食物，从无盐少油到少盐少油，我认真细致地掌握着闺女的给养。孩子吃好了体格好发育快，不容易生病特别好带。从喂养入手，我在科学育儿的路上也越走越坚定，每一个成长阶段从不缺位。用婆婆的话说，亏谁也亏不到你闺女。时间久了就会知道，不陪伴不付出丧失的绝对是对孩子养育的话语权。妈妈的爱通过每日三餐一蔬一饭，传达给宝宝，宝宝也真切地感觉到自己被深深爱着，这样的养育才好。
做饭也给了我自信。我常说，会做饭的人做啥都能做好，因为做饭里有大学问——火候的掌握需要细心观察，菜品的搭配需要灵感勇气，油盐酱醋的比例需要反复的尝试。若要一日三餐有滋有味，还需要持之以恒的耐心。有了这几样，做啥啥不成？
做饭还能增进人际关系哪！“吃”这个话题人人都能参与不说，提着购物袋出去买菜也让我感到快乐。只要进入生机勃勃、热气腾腾的菜市场，看见那些排列得整齐洁净的新鲜果蔬就觉得喜气。摊主中常常有很幽默的，言谈举止之间能窥探到他们朴素的生活哲学。常去的菜摊混熟了，常被免费搭送点小菜小果，值不多少钱，但人与人之间那种信手拈来、轻盈愉快的温情，是可以真切感受到的。本版摄影广东梅州毛毛
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