我区开展学校食堂食安专项检查

本报讯（YMG记者高少帅通讯员周社明）随着夏季气温逐渐升高，食品易腐变质，进入了食源性疾患易发期，食品安全监管形势严峻。近期，区市场监管局对辖区内的中小学、幼儿园食堂开展了一次全面的夏季学校食堂食品安全专项检查。

突出重点内容，开展全面整治。重点检查各学校食堂贯彻落实《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》的情况，尤其是检查学校食堂是否持证经营，各项制度的建立和实施情况，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节食品加工操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案等制度。同时对各学校食品成品的留样、餐具的清洗、消毒及超范围加工制作冷荤凉菜等情况进行了严格的监督检查。对学校食堂存在的食品成品留样不规范、信息标示不明确以及台账制度不健全等问题，及时下达了《责令改正通知书》，责令限期整改。

突出重点环节，严防食品中毒事件发生。严查学校、幼儿园食堂是否严格执行禁止制售凉拌菜、四季豆、野生菌等食物的限制，以消除学校食堂食品安全隐患，杜绝群体性食品安全事件和细菌性食物中毒事件发生，确保全体师生的生命安全。

突出督促规范，严查违法违规行为。采取随机抽查与定期巡查、联合检查和重点检查相结合的方法，督促学校、幼儿园食堂严格落实第一责任人、食品和食品原料进货验收、索证索票、从业人员健康体检等制度，严查采购和使用腐败变质、来历不明的食品，落实色标管理制度。对检查中发现的问题，及时提出规范整改意见，并监督尽快落实。

突发问题导向，消除师生就餐隐患。组织开展有针对性的学校食品安全风险排查，着力抓重点、抓关键、抓薄弱环节，着力补齐短板、堵塞漏洞、消除食品安全隐患。对检查中发现的食品安全风险隐患的，该局将进行回头看，对整改结果进行复核，确保整改到位。对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，依法追究相关人员的法律责任。

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