春来野菜香
春回大地，万物复苏，柳吐新芽，各种野菜钻出地面。春来野菜香，春天的野菜总能吸引人乐此不疲地赶往野外。
春天的蒲公英，我们都叫它婆婆丁。婆婆丁是报春的使者，它的身影总是抢先出现。房前屋后，田野沟边，随处可见，但要想挖到好的婆婆丁，还需要走到远一点的地方。在南甸子挖婆婆丁时，会感觉心情特别敞亮，天地之间无比开阔，蓝天更蓝，白云更白，春风和煦，带着青草香，婆婆丁碧绿的身姿在阳光下闪烁，锯齿状的叶片使它成为杂草中的娇娇者，它将无限的碧绿伸展到远方。可以尽情地挖，直到满载而归。直一直腰身，小镇的房屋在远方的天空下依稀可见。挖出的不仅仅是野菜，也是一种心情，恬淡，悠闲。
婆婆丁需用凉水浸泡，浸泡好了，叶片饱满，色泽鲜艳，味道鲜美，炸碗鸡蛋酱，配上小葱蘸酱，满嘴满塞，清香中有一种淡淡的苦味。吃惯了大鱼大肉，吃惯了反季节菜，来一顿纯天然的婆婆丁，真是胃口大开，吃得酒足饭饱。用开水焯的婆婆丁凉拌花生米，用婆婆丁包肉馅饺子都好吃。
有一种和婆婆丁叶片相似的野菜，学名叫苦菜，开白花和黄花，春天来的比婆婆丁稍晚一些。这种菜在大地里常见，根连根，片连片，刚从地里冒出来时，能吃，味道不太苦。现在，很多人将这种菜摆上餐桌，我却不感兴趣。遥想儿时的一个春天，我到姥姥家去，冲姥姥要点吃食，姥姥从碗架里拿出几棵苦菜蘸点盐汤，结果被我嚼了两口便吐了出来，大叫一声，啥东西这么苦。每当有人说春天的苦菜挺好吃时，我都不敢苟同。其实，苦有苦的好处，清热，解毒，败火。如不喜欢苦味，用开水烫烫，苦味可除。
小时候挖野菜，常会碰到小根蒜。小根蒜丛生聚堆，常生长在向阳的坡上。一堆小根蒜，挖起来丝丝络络的。惊叫一声，这有小根蒜呀，简直如获至宝。小根蒜根部呈圆球状，蒜头比家蒜小，味首有点像蒜又有点像葱，清香微辣。用小根蒜凉拌豆腐，用小根蒜炒鸡蛋，色泽鲜艳，味道鲜美。
“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”荠菜也是报春的使者，小小的锯齿状的身影总是在不经意间悄然出现，星星点点，生长在松软的田间地头。挖荠菜可别等到开花，开花就老了，没开花的荠菜青青，带有绒毛，叶片没有蒲公英那么大，那么肥厚，显得苗条娇小。我的同事钟女士喜欢挖荠菜，看见荠菜就忘乎所以。她用剁碎的荠菜包馄饨，包饺子，做汤喝，也请大伙尝尝鲜，荠菜使肉味更加鲜美。她如数家珍地说，我们老家的荠菜比这儿还好吃，吃荠菜好，能补虚健脾，清热利水。
钟女士的姐姐远在山东，有一年春天给她寄来一大包香椿芽，她给我一些。虽然是腌制的，但仍感觉到这东西的美丽，真是稀罕得不得了。钟女士说，新采摘的比这还好，绿叶红边，犹如玛瑙，状若翡翠，被称为“树上蔬菜”。香椿嫩芽可做成各种菜肴，可以炒肉，可以炒鸡蛋，香味浓郁。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，为宴宾馈赠之佳肴。那一刻，我想象着香椿树的美丽，犹如神往一个素未谋面的远方女子。
去年我出差到富拉尔基区，和来自全省各地的客人吃了当地的一道名菜，柳蒿芽汤。汤里有土豆泥，翠绿的柳蒿芽含在汤中，味道苦中有一种淡淡的清香。当地人热情地讲诉柳蒿芽的传说，传说达斡尔人住在黑龙江北岸时反抗“罗刹”（俄罗斯）侵略军的入侵，同“罗刹”展开激烈的战斗。当他们弹尽粮绝时，就在河边的柳丛和草棵子里采柳蒿芽，用开水一烫作为粮食充饥，一直坚持到康熙皇帝派大军征巢“罗刹”，并将他们内迁至嫩江流域。初到嫩江流域，达斡尔人没有粮吃，只好采集柳蒿芽度饥荒，柳蒿芽具有清热解毒、强身健体、能作粮食充饥的作用，使达斡尔人度过了那段最困难的岁月。难怪达斡尔人对柳蒿芽有着深厚的感情。
吃柳蒿芽的基本方法是炖汤吃，可以放排骨。工序费时比较长，大体反复要四五道工序，做出来的味道虽苦却香。达斡尔人逢年过节的时候，柳蒿芽排骨汤一定是不可缺少的桌上佳肴。
春来野菜香，想不到，有多少不起眼的野菜还饱含着厚重的历史。
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