瑞丰号茶庄,遇见真味茶 ——瑞丰号茶学堂国际(中日韩)茶文化交流会纪实
中国茶文化研究会名誉副会长寇丹先生和山东瑞丰号总经理王兆旭先生
瑞丰号茶艺师表演中国茶艺
韩国国际禅茶文化研究会茶艺师表演韩国煎茶
日本茶道表千家和清庵茶道专家表演日本抹茶
古树茶的采摘标准为一芽两叶
易武麻黑,茶中皇后晚报记者刘伟杨忠奎
4月10日,“2018年瑞丰号春茶品鉴暨国际茶文化交流会”在山东淄博瑞丰号茶庄召开,这次文化交流还邀请了日本、韩国的嘉宾参加,使大家了解中日韩三国以及国内的茶生活现状与需求,并让大家能更好的认识茶、利用茶,让茶更丰富我们的生活,呵护我们的健康。中国茶文化研究会名誉副会长寇丹先生、韩国国际禅茶协会崔锡焕会长、日本和清庵北村宗清教授出席了本次交流会并共同为“中国山东瑞丰号茶学堂”、“中国青岛崇道书院分院”进行了揭牌仪式。
在交流会上,中国茶文化研究会名誉副会长寇丹先生结合自身的经历与研究,从茶的发展历史讲到茶道的话题,最后将自己所体悟的“一片茶叶”的精神内涵与在场嘉宾、观众做了分享。今年寇老已经85岁了,但精神矍铄,风采依旧。语言朴实而厚重,发人深省,但又不失幽默,金句频频,现场挤满了闻讯而来的市民,大家屏息凝听,不时发出阵阵掌声,深深感受到茶文化的源远流长与博大精深,也让喜爱饮茶之人在品茶过程中有了更多的所思所悟。
寇丹先生作为我国民间茶文化的使者,先后多次出访韩国,担任中日韩茶道联合会咨问,韩国中华茶文化研究会名誉副会长,被韩国评为第一批12位“世界茶人”之一。他在民间交流中不忘宣传中国文化,推进各地文化交流,帮助韩国《茶的世界》与国内《吃茶去》、《茶道》结为姊妹杂志,使茶文化由此有了更加丰富的内涵。他以“我是一片茶叶”自喻,尽管常出国交流,认识的名人也越来越多,但他十分淡然从不张扬。他说:茶,只是一片小叶子,承载着中国五千年历史文化,承载着中华民族文化的美德,这个美德就是奉献一切。他把一切看得很淡,连书斋也取名为“淡茶斋”,淡泊人生,少一点个人欲望。淡,是一种精神,一种境界,淡而有味才是真性情。除了品茗论道之外,他还著书立说,写下了茶文化论文集《探索陆羽》,其中“茶经的诞生基础”被韩国的部分大学收录在教材中。浙江摄影出版社的《鉴壶》是寇丹在紫砂壶具的研究心得。2015年应出版社之邀出版了《茶具百问百答》。他的短篇小说《裱画的朋友》被人民文学出版社收入1986年代表中国小说的28篇佳作之一,并获首届“浙江作家”奖。
易武,为古六大茶山之首,为历代皇帝用茶首选之地,故有“贡茶之乡”之美誉。
作为贡茶之乡,这里曾经涌现了历史上的车顺号、同庆号等百年制茶老字号,随着岁月的变迁,如今这里成为仅供茶人和游人参观的文物保护单位。
麻黑是易武著名茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品。是贡茶中的“茶中皇后”。
易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,麻黑茶秉承易武“茶中皇后、汤香水柔”的特点,汤醇、厚、柔、清、雅,新茶有花果香,老茶焦糖香明显张扬,麻黑头春的这种阴柔、清雅之味延续16-18泡,早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬厚重,叶底弹性好、厚实、茶汤入口纯净,条索整壮,汤色淡黄、香气正、入口滋味苦涩低、叶底色泽鲜明,茶气明显。
易武茶的特点是随着时光的流转,茶气及茶香越强烈,麻黑在这方面,尤为突出。
十年以上的麻黑古树生饼,霸气醇厚,杯底香气悠长,口感赛过老班章,是爱茶人的收藏珍品之一。
瑞丰号茶庄古茶园基地位于西双版纳贡茶产区,版纳终年阳光充足,湿润多雨,是地球北回归线沙漠带上唯一的一块绿洲,是中国热带雨林生态系统保存最完整、最典型、面积最大的地区,被誉为地球的一大自然奇观,五千多种热带植物云集在西双版纳近两万平方公里的土地上,令人叹为观止。是公众认可的“热带雨林绿色词典”。这里的海拔、温度、湿度、日照为古树茶的生产创造了得天独厚的条件。
瑞丰号茶庄依托西双版纳万亩原始森林,在贡茶基地易武深山秘境建立了自己的原生态森林古树茶园,并选取百年以上古树大叶种茶为原料,恪守制茶古训,以舍为道,秉承祖传工艺,手工制茶,石磨压制。采摘时非常讲究,要“五选八弃”,既选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝,弃无芽、弃大叶、弃小叶、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫。制作前要先祭祀茶祖,掌锅师要沐浴斋戒。萎凋、炒青、採捻完毕,晒成干茶再要蒸压成型、风干、包装,每一道工序都十分繁杂神圣。
普洱茶是有生命的,越久茶香越厚,随着时间的延伸。品质愈佳,百年珍品价比黄金。陈年普洱是光阴对细节的耐心雅琢,是一种顿悟,是一种需要时间去完成的修行,是茶禅一味的最好诠释。
瑞丰号古树茶的保健功效
现在研究证实古树普洱茶具有美容养颜、降脂减肥、解毒健体等保健效果。
古树茶是有生命的,越久茶香越醇厚,随着时间的延伸。品质愈佳,百年珍品,价比黄金。陈年普洱是光阴对细节的耐心雕琢,是一种顿悟,是一种需要时间去完成的修行,是茶禅一味的最好诠释。瑞丰号古树茶传承古法制茶、性温和,是男女老少皆宜的四季保健饮品。普洱茶的解毒、延年益寿、提神功能,在很多医书中都有提及。像张仲景的《伤寒论》、陆羽的《茶经》、李时珍的《本草纲目》都强调了茶的养生治病功效。日本的荣西和尚专门写了《吃茶养生记》,认为:“茶者养生之仙药,延龄之妙术也。”
瑞丰号茶学堂茶艺培训电话:(0533)2727797
15153312903
18653333699
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