岛城便利店几多方便几多利,岛城便利店几多方便几多利
如今，在岛城庞大的商业体系中，既有凯德MALL、万象城、乐客城等大型商业综合体，又有7-11、迷你岛、友客等便利店。小业态有大市场，遍布岛城大街小巷的便利店引来资本竞相涌入。那么，扎根岛城20余年，24小时便利店产业经营现状究竟如何呢？近日，记者走进便利店，探寻其24小时营业背后的故事。
据业内人士透露，在岛城，有品牌便利店日均到店消费人数过千，甚至有便利店日均销售额可达3万元，作为打通市民消费“最后一公里”的有效渠道，从不打烊的便利店这一业态已经获得越来越多消费者认可，成为市民生活中不可或缺的元素。数据显示，截至去年底，岛城各类商业网点、便利店共计超过3.9万处，其中，200处社区商业示范店、450余家便利店，90%以上开展了网上支付等便民业务。
探访
24小时便利店街头开花
“您好，欢迎光临”“请收好，欢迎下次再来”……凌晨时分，不少市民早已进入梦乡，而对另一部分人而言，夜生活却才刚刚开始，“满马路”的24小时便利店，为不少凌晨下班或凌晨上班的市民提供便利。“就在几年前，下夜班后想买点啤酒回家喝，基本上就是到路边的烧烤摊搞定，不像现在，满马路的24小时便利店，越来越便利了。 ”对于24小时便利店近年来发生的变化，市民聂先生感触颇深。
记者发现，这些小而精的连锁便利店发展迅速，在台东、科技街、中山路……部分区域甚至出现便利店扎堆的现象。记者从2017年青岛市商务发展年度报告中获悉，截至2017年底，全市各类商业网点、便利店共计超过3.9万处，其中，200处社区商业示范店、450余家便利店，90%以上开展了网上支付业务，部分超市、便利店增加了网络订购送货业务。
在西海岸新区青医附院一楼的7-11便利店，记者看到，晚餐时分，收银台前，手拿快餐盒的消费者大排长龙。在位于浮山所的便利店集中区域，记者同样看到，一日三餐时分，7-11、迷你岛、友客等便利店几乎人满为患。不少受访者表示，便利店最大的吸引力就在于方便，生活中几乎所有需要，在便利店里都能一次性解决。据一位业内人士透露，在自家店内，顾客可以购买的产品品类可达千余种，而且还有收发快递、充值缴费等服务。
样本
店员深夜其实特别忙
三餐时分，便利店内 “人满为患”，那么，晚上值班的店员总可以轻松一下了吧？其实不然，虽然夜晚顾客比白天少了很多，但夜班人员的工作却并不清闲。 “我们是22:00开始值夜班，直到第二天早晨7：00换班，这段时间可没想象中那么清闲。 ”潘女士是7-11便利店一位夜班工作人员，她告诉记者，值夜班时，除了为陆续到店消费的顾客服务外，自己还需要不时查看货物、注意加工食品和熟食的准备工作，以及时刻维护店面店门口的清洁、补货、搬货、摆放商品等。
“根据要求，店内的商品，尤其是鲜食，必须在保质期到前，提前一个小时下架，夜班时我们需要不时对即将到期的商品进行检查。 ”潘女士告诉记者，每次值夜班，自己都需要仔细检查货架上的商品，看哪些商品需要补货，哪些商品第二天促销需摆放在显眼位置。潘女士表示，凌晨2-4时，一些冷藏、冷冻食品就会陆续到货，到凌晨三四点钟，自己就需要提前开始准备早餐，而到了早上6时左右，到店内消费的顾客就会陆续多起来。 “我们夜里其实特别忙，很多工作都是为白班做准备，对于一些上夜班的工作者，我们甚至还摸索出了他们的消费习惯，比如有人喜欢买份三明治，有人喜欢喝粥，很多时候我们都能提前准备好。 ”潘女士笑着说。
剖析
想赚钱需从模式上下功夫
有便利店经营者向记者透露，自家旗下有门店日销售额可达到3万元，还有经营者则向记者透露，平均来看，每家店日均进店消费人数能达到1100人。那么，经营一家便利店，生意真的这么火爆么？其实不然，有业内人士告诉记者，便利店的盈利并没有想象中那么简单，由于便利店多开在社区、写字楼或旅游景区等人流集中区域，这意味着便利店将面临高昂的租金。据市北区小港二路上友客便利店的王先生透露，便利店每天的营业额需要至少2000元才能盈亏平衡。
“咱们国内的便利店与国外情况有所不同。 ”据山东众邸便利生活有限公司董事长徐增森介绍，以日本一些便利店为例，选址多以私宅为主，且面积不大，所以没有房租成本。而国内的便利店不但面积偏大，且多是租赁的门店，经营成本自然居高不下。徐增森表示，当前经营租金成本及人工成本等均在提升，在这种形势下，便利店想要盈利，还需在经营模式上多下功夫。“经营一些毛利率较高的商品很有必要，以鲜食快餐为例，7-11销售的各种菜品与餐馆品类相差无几，且对卫生条件要求苛刻，通过采用中央厨房的模式集中生产，不必每个店都聘用厨师，因此成本就比餐馆要低很多。 ”徐增森说，这就使得店内鲜食快餐价格比餐馆低了，毛利率得以提升，且品质与餐馆持平甚至优于餐馆。此外，在有条件的情况下，便利店还可以开发自有品牌产品，以及与部分厂家合作，通过批量采购，获得专供商品，以此提升品牌竞争力。
新闻推荐
吴轲展现出高速男篮“狼性”一面记者谢永亮摄□郭吉刚CBA季后赛，就是一场从暗牌打到明牌的比赛。当两队把战术策略、人员轮换都尝试过好几遍之后，各自手中的牌面，彼此早已知根知底，毫无秘密可言...
山东新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是山东这个家。