扳倒井 传承工匠精神 铸就高端品质
对于酿酒来说,悠久的历史决定了它是一个最能够凝聚工匠精神,也最需要工匠大师的产业。而对于国井扳倒井来说,工匠精神不是回归,而是坚持和传承。一代代国井扳倒井的酿酒人,在传承千年酿造工艺的同时,也传递了耐心、专注、坚持的工匠精神。
一流的产品,需要一流的人才创造。多年来,企业形成了由中国酿酒大师赵纪文、中国第一品酒师张锋国、中国白酒工艺大师信春晖等三大国家级大师为核心的全国一流科技研发团队,大师人才列山东白酒行业第一。在国井集团,为中国白酒酿造奉献精神、坚守本职岗位的“工匠”,已经成为一个群体、一种现象。公司品酒师董丹华就是最杰出的代表之一。在全国第三届品酒技能大赛上,董丹华以全省品酒第一的身份,勇夺全国大赛第三名,并获全国技术能手。
2007年,董丹华作为一名大学本科毕业生,经过层层筛选与严格考核,成为公司研究所科研人员。在公司内部,科研人员是一份令人羡慕的工作,但出人意料的是,她放弃舒适的研究所工作,主动提出要深入基层历练,到发酵车间工作。她的理由是,做好科研工作,需要对基础性的工作有深入的了解,更需要在车间一线磨练良好的意志和品质。
通过车间的锻炼、成长,她的专业技术和工作能力得到了较大提高,为更好的完成白酒品评工作奠定了坚实基础。后进入到研究所以来,她积极研究新课题,用“优选法”和“概率法”等科学方法进行数以万计的反复试验。由于白酒行业对勾调技术的保密性和不同酿造工艺的差异性,形成勾调的无定性。为克服这一难题,她边品尝边试验,常常嘴上起泡,食欲减退,身体也出现了一些不良反应,在她的坚持下,一个个消费者喜爱的新产品接连问世。
在导师张锋国的指导下,她所主持的科研项目不断斩获佳绩。一流的人才,创造一流的产品,成就一流的企业。2016年,国井国6荣获首届“省长杯”工业设计大奖,列白酒行业第一。2017年,荣获“山东省质量标杆”、“山东百年品牌培育企业”,扳倒井酒成为中欧地理标志产品互认互保产品,成为山东白酒行业唯一入选产品,国井酒再次荣获布鲁塞尔国际酒类大奖赛金奖。
步入新常态,面对整个白酒市场发展的新形势,今年以来,国井集团再度吹响集团新一轮变革的号角,拉开以工匠精神定义和领跑中国白酒产业创新发展的大幕。(晚报记者沙红翠通讯员王艳)
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