一味中药材的真假之辨 打蜡、胶粘、掺假,暗藏多种“猫腻”,专家提醒:好三七才能保证好功效
云南文山,三七种植大户张晓慧家人正在采挖三七。文/图半岛全媒体记者王爱科
作为云南道地中药材,三七是中医药界公认的战略资源。李时珍在《本草纲目》中称它为“金不换”。在云南当地,也流传着众多关于三七神奇疗效的传说,人们赋予它“南国神草”的美誉。
传说是传说,但在许多中医药典籍中,有许多有关三七药效的记录。如今,作为“活血止血、化瘀定痛”的特效药,三七是包括云南白药、片仔癀等在内的360多种中成药制剂的核心原料。据世医堂采购部经理张晓军介绍,三七涉及到至少1300多家中药生产企业、近千亿的产值规模。
三七功效神奇屡经证实
类似于《本草纲目》这样的中医药典籍,离市民的距离已经较为遥远。被李时珍称为“金不换”的三七,其药用价值和滋补价值到底有多神奇?
在世医堂中医专家罗占军看来,三七堪称是补品当中的新贵。“把三七称为金不换,意思是三七药效好,其珍贵程度连金子都换不来。”山东中医药大学教授韩涛说,作为药材,好的三七甚至是以克论价。
关于三七的功能,李时珍的《本草纲目》中,主要提到的是三七的止血功能。百姓在日常生活中,遇到外伤出血,怎么使用?韩涛介绍,如果是外伤止血,推荐用云南白药就可以,方便又有效,因为云南白药的主要成分就是以三七为主。
“三七的止血功能,当然不只应用于外伤,像咳血、吐血、尿血等内伤出血,也可以使用。”韩涛说,这在近代名医张锡纯的验方中屡次提到。传承古代中医验方精华,作为主任医师,韩涛在日常的接诊中,也经常用到三七这味神奇的中药材。
“最常见的三七用法,就是一些慢性的、出血量小的内科疾病。”韩涛说,春节期间,有位朋友因为饮酒导致胃出血,找到他开中药方治疗,在了解了朋友的身体情况后,他开出的药方是把等量的三七、白芨和乌贼骨打成粉儿,让朋友每日3次,每次3克的标准来服用,用水或者米汤送服。朋友连续服用7天后,没有再出现胃出血症状。
但记者注意到,在可查的中医药典籍记载中,三七却兼有止血和活血的功效。这是不是相互矛盾?
“三七又被称为中药里面的阿司匹林,能够抑制血小板的聚集,也能够降低血液黏度、抗凝,也能预防血栓的形成。”韩涛说,这不仅不算相互矛盾,恰恰是三七作为中药的特殊之处。
据介绍,作为中药,三七含有多种成分。一方面它含有三七素,能够止血；另一方面它又含有三七皂苷,可以抑制血小板的凝聚,能够预防血栓。从药理上来看,它是“一药多能”,同时具有两种截然相反的作用。可是,对服用三七的人来说,该如何理解三七能在人体中同时起到止血和活血的作用?“三七的特点就在于‘止血而不留瘀,去瘀而不伤正’,能够祛瘀活血,又不伤正气。”韩涛说。
打蜡胶粘是最常见造假手段
提到三七,给很多人的感觉就是“灵丹妙药”,活血化瘀、防治心脑血管疾病……但许多市民一定遇到过这个问题:超低价格买回来的三七,服用后效果却没有销售人员说的那样神奇,甚至有的还吃出了问题,这是怎么回事?
记者调查中也发现,抛开药材的产地、质量不谈,仅仅三七市场的销售价格,就让市民看不懂:同样看起来光鲜的同规格的文山三七,价格却相去甚远,有的价格低到几十元一斤,花个几百元就能打粉吃半年,有的却数百元上千元一斤。
“三七里面的门道,没个几天讲不完的”,业内人士说,看起来那么有诱惑力的三七,可能已经通过炒红土、打蜡、胶粘等造假方法迷惑了你的眼,另外购买三七粉成品更容易买到假冒伪劣产品,其原料甚至有可能来自药厂流出的药渣……
“在三七造假中,打蜡是一种常用手段,将劣质的三七,行业内称为‘霉七\’或者‘坏七\’进行打蜡处理。”世医堂采购部经理张晓军说,“霉七”或“坏七”发黑,断面发白,经过抛光与打蜡后,外观就会显得光滑明亮,掩盖住了全部的缺点。据介绍,正规的三七,均匀饱满且显得粗糙,外观颜色是土黄色,如果是红土培育的则颜色偏红,断面呈灰绿色或黄绿色。
“如今市面上销售的三七存在造假现象,有的确实经过用滑石粉和石蜡甚至是工业蜡抛光打过。”与三七打过多年交道的经销商赵先生说,打蜡当然不能增加药效,而是为了美观,并掩盖三七的缺陷,添加滑石粉则是为了增重。另外,赵先生透露,在抛光打蜡的生产过程中,省去了清洗和自然晾干的环节,而是在干燥后直接用添加剂打,打的过程使得从土壤中携带的农药残留不能清除,而是被添加剂包裹在内,可想而知对服用者的健康造成怎样的隐患。
造假猖狂,业内人士称造假方式五花八门,可以发生在各个环节。“文山州相关部门已经在严厉整顿源头造假,而且也将打蜡作为假冒伪劣的一种,但想完全杜绝造假现象,依旧难以实现。”经销商陈先生说,除了打蜡,把个头小的三七胶粘成为个头大的三七,使之身价倍增,也是造假手法之一。
文山原产地核心区种植有限
药店在卖,农贸市场、展会摊位等地方也在卖,“文山三七”的身影处处可见,打粉现场的周围空气里飘着三七粉末的味道。那么遍地都称“文山三七”,究竟有多少来自原产地核心区?
据张晓军介绍,云南是三七的原产地和主产区,我国95%以上的三七产自云南。据云南文山州生物资源与三七产业局副局长李保能介绍,三七生长在北纬23.5度附近地区,对水土气候条件要求非常苛刻。
文山市平坝镇杜孟上寨村和杜孟噜咱村一带曾是最适宜三七生长的种植区之一。据张晓军介绍,世医堂采购的三七,全部是来自文山市平坝镇。
“想知道文山三七的真假优劣,首先得了解三七种植的特殊性。”云南省文山州种植大户张晓慧介绍,她家里目前种植了两百多亩三七,由于种植三七的土壤具有不可重复利用性,也就是栽种过三七的土地来年不能接着种植三七,严格来说,空置期甚至要17年到20年,这就导致了文山州核心的三七产区有多数土壤在休耕期或是在种植其他作物。张晓慧还提到,药材讲究道地效应,如果不是原产地的,药效会有所区别。而全国宣称原产地的文山三七,其中来自原产地核心区的占比不高。
“首先来说,一些大型的药品加工企业是指定要文山三七的,因此药厂会在采挖期大量收购,再加上三七种植的连作障碍(即同一块土地不能连续种植三七)制约三七产量,因此真正来自文山的道地(原产地核心区)三七全国数量有限。”张晓慧说,土地资源在不断减少,而且三七种植每三年一个周期,如果说铺天盖地都是文山三七,显然是不可能的。
■提醒
用无效的药渣打粉更“卑劣”
辨别文山三七的优劣对于部分市民来说有一定难度,那么直接购买三七粉成品可以吗?
“像我们刚才提到的‘霉七\’或‘坏七\’,如果打成粉直接销售出去,消费者是无法直观判断三七品质的。”张晓军说,正常的三七粉,是黄绿色,但如果消费者买到的三七粉特黄、特绿或者特别白,一定是掺杂了其他的成分。
“有些不法生产者会把粮食类的粉末与劣等三七粉混合在一起,一是为了增重获利,二是为了以次充好,毕竟粮食打成粉掺杂到劣质三七粉里,吃不坏人。”张晓军介绍。
如果只是掺杂了其他成分,降低药效,似乎还不是那么“卑劣”,还有一种连基本药效都保证不了的造假方式——用无效的药渣打粉。“三七粉里面的问题很多,有个别的不法商贩,会去回收药厂当做废品处理的药渣。”经销商陈先生说,所谓药渣打粉,就是在药厂将三七有效物提取后,外观并无明显损坏的三七药渣被收购并流向市场,导致了它以低廉的价格被加工成三七粉,然后进行二次销售。
“不仅如此,三七是越放越干,三七粉在加工过程中没有进行清洗和自然晾晒,里面的农残、重金属物没有清除,甚至是表面的土都被打成粉,这样算下来,加上土的重量,即使价格特别便宜,消费者也是吃亏的。”陈先生说。
资深执业药师提醒大家,购买三七粉一定要注意,五花八门的造假方式可能让你手中的三七“变了味”。“也有一种骗术是,你买的是60头的三七,然后打粉的时候给你换成120头的,在市场上购买会存在偷梁换柱的现象,因此想选这类名贵中药材,最好到正规的药店和医疗机构等正规途径购买。”岛城一家品牌医疗机构的执业药师说。
关于三七市场乱象,本报将持续关注。如果您对这个行业有深入了解或掌握内幕,请拨打96663告诉我们。
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