一杯春开窖 悠悠品三香 春开窖酒业举办第八届冬藏大典暨私家名酒品鉴会
本报见习记者王瑞超
11月25日,山东春开窖酒业隆重举行春开窖第八届冬藏大典暨私家窖藏名酒品鉴会。来自行业协会、大专院校、科研机构、新闻媒体、经销商以及喜好藏酒的各界人士百余人参加。
来宾在参与春开窖冬藏活动的同时,还现场品尝春开窖原浆和茅台、五粮液,让人既品味到茅台的酱香、五粮液的浓香,更体味到春开窖原浆的酱、芝、浓三香品质。活动现场,众多藏酒爱好者共同见证了粮食入窖、封窖的全过程,有的还自己动手现场酿酒。
唯好酒值得储藏
“今年又藏了一坛!2012年随山东大学120周年校庆在春开窖酒业公司定制酒时,开始在春开窖定制藏酒,年年都来藏酒,现在已经5年了。”来自济南的徐先生说,相比较其他白酒企业60多天的发酵时间,春开窖酒业120多天的发酵可以让酒的品质明显高于那些发酵时间短的产品。尤其是公司推出的经过136天发酵的“冬酝136”高端芝麻香产品和春开窖原浆,更胜一筹。他计划每年都要参加这里的活动,每年都要定制收藏一些产品,不仅可以增值,也保证多年以后能喝到优质白酒。
“香气突出、醇香浓郁、绵甜爽净,具备了初品丛香、回肠醇香、润舍浓香、余味酱香的突出特点,是国内少有的好酒。”中国藏酒文化协会秘书长史进才评价春开窖原浆,因天然具有酱香、芝麻香、浓香三香品质,备受消费者青睐,纷纷定制收藏。
据了解,三香“春开窖”嫡传冯氏“元隆”秘酿,既有景芝酒5000年的历史地域背景,更有自身从清初就开始的家族嫡传冯氏“元隆”秘酿。
据悉,春开窖酒业公司坐落于千年酿酒古镇景芝镇,从2010年就开始举办“冬藏”活动。公司董事长冯金国介绍说,“秋收,冬藏,春开窖”是景芝古镇延续多年的酿酒传统,也是酿造优质春开窖白酒的全部过程,即秋天成熟、收获,冬天储藏、酝酿；春天春意盎然、万物复苏正是开窖取酒的最佳时机。所以每年冬天举行粮食入窖开始发酵,经过120多天的酿造于第二年春天开窖。为了将这一传统工艺和酿酒方法传承下去,春开窖酒业公司每年都要举行春天开窖和冬季藏酒活动。
唯佳酿值得分享
景芝自古产好酒,春开窖酒业的发展不仅要产好酒,更要将自酿的“这壶美酒”及时与消费者分享。于是,冯金国引领春开窖酒业另辟蹊径,走出了一条“精而美”的生态酒庄营销模式。
品酒会当天,公司还专门拿出两口小烧锅让来宾现场酿酒。在技术人员的指导下,数位来宾兴致勃勃地拌料、装甑、蒸溜、出酒、品鉴、藏酒,亲身当了一回“酒把头”。
据了解,今年春天,冯氏元隆休闲原生态酒庄正式启用。“品质是酒庄发展的必要条件,如法国波尔多的红酒庄园依托于高品质的葡萄和葡萄酒等,我们依托春开窖这个基础品牌,延伸出定制酒、私藏酒和休闲旅游等项目,进而形成一个综合性的平台。通过精致化、特色化的服务和项目,给广大白酒爱好者创造一个交流的平台；通过俱乐部、会员卡等多种形式将更多的人汇集到酒庄这个平台上,构成了一个庞大的社交网络。”冯金国介绍说。
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