时光里的“葱”容
营养价值：
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物——葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
适宜人群：
1.脑力劳动者更宜。
2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
食用禁忌：
葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。
如何挑选大葱：
1、挑直的不挑弯弯的。因为，直的大葱，它的葱白部分会稍微的多点，这样更实用。
2、挑紧的不挑松的。判断方法很简单，可以捏捏，如果很紧，感觉很有水分，那么就是好大葱，如果捏起来很松，而且表皮都起褶子了，说明这个大葱已经有一段时间了，不新鲜了。
葱烧海参
葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
原料：水发海参、大葱、色拉油、黄酒、姜汁、蚝油、味精、精盐、冰糖、胡椒粉、生抽、青红椒
做法：
1.把大葱白切成葱段备用。
2.姜切成末制成姜汁，准备冰糖、黄酒、生抽、蚝油、香醋备用。
3.烧制葱油，热锅凉油，放入色拉油烧热。放入大葱段炸至金黄色。
4.用漏勺捞出大葱沥干油分备用，把葱油倒入碗中备用。锅内留有少许葱油烧热。
5.放入冰糖煎碎，化成糖水，加入姜汁，生抽，黄酒，蚝油，煸炒成泡。放入海参。
6.第二次加葱油。加精盐，味精。加入大葱段，盖上锅盖煨2至3分钟。
7.打开锅盖，放入青红椒圈，淋入水淀粉勾芡。
8.淋入葱油，淋入几滴香醋，出锅摆盘。
大葱烧豆腐
中医指出，冬季吃大葱能预防风寒感冒。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。香辣大葱焖豆腐运用了大量的葱白，加入了泡椒和豆腐。其口感香辣，味道鲜美，葱香浓厚，是一道驱寒暖身的下饭菜。
原料：豆腐、大葱、姜蒜、面酱、剁椒、生抽、老抽、鸡精、食用油
做法：
1.取一块豆腐，将其切成小方块。
2.煮一锅开水，把豆腐块放入沸水焯一下，去除豆腥味，盛出备用。
3.将姜、蒜切碎，葱切段备用。
4.炒锅上火，倒入适量食用油烧热，煸香姜蒜末。
5.放入面酱和剁椒，调成小火，将酱料煸出香味。
6.闻到酱香味后，将豆腐放入锅内翻炒。
7.将生抽、老抽、鸡精调和成汁，倒入锅内翻炒均匀。
8.最后，将大葱放入锅中，翻炒两下，即可出锅。
小贴士：
面酱、剁椒、酱油都含盐，所以口味淡者不用再放盐了，当然如果你口味重，可以依自己的口味少量调放盐量。
大葱炒鸡蛋
这是很家常的一道菜，容易让人想起妈妈的味道。一棵大葱，剥去葱皮，或切丝，或滚刀；几颗鸡蛋，磕开取蛋白蛋黄，搅拌均匀；一点清油，一口锅，即可成就美味。经常吃葱，可增强体质。
原料：
大葱半根、鸡蛋3个、油30毫升、盐1小勺、料酒10毫升、生粉1小勺
做法：
1.配料
2.大葱洗净，切斜圈备用。
3.鸡蛋里加1小勺盐调味，加1勺料酒去腥。
4.再用1小勺生粉配1大勺的清水调成生粉水加入鸡蛋里打散。
5.再加入大葱圈拌匀。
6.锅热后倒入油，到六成热后倒入蛋液。
7.不要急于翻动，让底部大致凝固后再用铲稍稍翻动一下，把生蛋液翻到下面，同时可以把火调小一点，不然易糊。
8.到蛋液8、9成熟的时候关火，再把大葱炒鸡蛋翻炒一下，余热会让蛋液再熟一点，不然炒过头了，就失去滑嫩口感。
葱爆羊肉
葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味，是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩、容易消化，大葱温通阳气。两者合一有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
原料：
羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、香醋、鸡精
做法：
1、葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6、炒到大葱变软即刻，放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
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