日前，第四批“山东老字号”品牌名单出炉，周村宾馆成功跻身其列 做“舌尖”美味 创周村名牌
□本报记者 孔令海
背靠闻名遐迩的国家4A级旅游景区周村古商城的淄博周村宾馆有限公司，是具有60年历史的“老字号”，内外建筑庄重大气，环境优雅、古香古色，已经成为与古商城浑然一体的住宿餐饮亮点。
“能够获得这个荣誉，我们非常的荣幸，同时感到身上的责任也越来越重。”周村宾馆党总支书记赵瑞波坦言，荣誉是对企业今后更好的发展的鞭策。周村宾馆的前身是1959年区委、区政府建立的招待所，主要负责公务接待，几十年来先后荣膺“国家级绿色餐饮企业”、全国创新菜烹饪技术大赛(济南)展台“金奖”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮名店”、中央电视台“满汉全席”擂主宝座暨第二届东方美食国际大奖赛最高奖——金奖等国家级荣誉十几个；淄博餐饮业第一个被省质检局授予“山东省服务标准化示范单位”，第一个获得ISO9000质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证单位，连续九年被山东省名牌战略推进委员会授予“山东省服务名牌”、 山东省消协授予“旅游消费信得过单位”、山东省卫生厅授予首批“A级餐饮企业”、山东省烹饪协会授予“最受消费者喜爱的星级酒店” 、“山东省餐饮业五十强企业 ”等省级荣誉几十个，市级、区级荣誉称号不胜枚举。这些成果的获得，与企业始终坚持以品牌建设为主导，坚持顾客至上、质量至上的理念分不开。
价值观是企业成功的基石。多年来周村宾馆始终秉持“用心做事、真情服务、诚信为本，质量制胜”的价值观。“用心做事，就是把服务当成事业来做，要求全体员工增强角色意识、责任意识，为客人提供最好的服务；真情服务，就是要求全体员工善待我们的衣食父母，视客人为家人，待客人如亲人。”赵瑞波说道。以顾客为导向、以员工为中心、以质量为灵魂、以文化为源泉、以创新促发展，成为周村宾馆六十年来生生不息的源泉。
“人才兴企”是周村宾馆一直坚持的路子，“关心员工、爱护人才”已成为企业经营之道。在广纳贤才的同时，培养了一大批技术和管理人才，形成强有力的技术和管理团队。现有中国烹饪大师4名、中国鲁菜烹饪大师4名、中国服务大师 1名和全国十佳服务师 1名。其中：李光耀被授予“山东省首席烹饪技师”、张鹏被授予“淄博市首席烹饪技师”、李丙江、孙慧丽被授予“周村区首席烹饪、服务技师”的荣誉称号。几十年来，从周村宾馆（招待所）还走出了区政协副主席、部门主要负责人等一批党政领导干部和企业管理人才。重视人才培养让周村宾馆不断创造出舌尖上的美味，创造了餐饮酒店的名牌。
创新是打破发展瓶颈的根本路子。“打铁还需自身硬”，对于打造百年老店、品牌酒店的周村宾馆来说，必须创造出自己的“当家本钱”，积累独特的文化底蕴，才能让企业走得更远。周村宾馆通过多年创新发掘，先后推出了“宫保尚书宴”、“大街风情宴”、“大街商贾宴”等高端筵席，并在省市专业评比大赛中获奖；经过改造提升的“周村煮锅”、“周村水煎包”、“果木烤牛扒”、“蒜茸帝皇蟹”、 “葱烧南美参”、“金瓜献瑞”等名菜名吃将上报申请 “非物质文化遗产代表性项目”，使周村传统餐饮名宴名菜得以传承，并发扬光大。
历史期待着新的崛起，时代呼唤着新的辉煌。在“发展”这个时代最强音的感召下，周村宾馆一定会让“老字号”这块金字招牌焕发出更绚丽的光彩。
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