黄瓜和西红柿“不和”？不必担心！
市民周女士问：家中孩子今年12岁了，平时吃饭很挑食，最爱吃黄瓜，无论炒什么只要放上黄瓜就能引起食欲，但最近看网上说，黄瓜和西红柿不能同吃，因为黄瓜中含有维生素分解酶，会破坏西红柿中的维生素C，这是真的吗？
山东大学齐鲁医院营养科营养学博士黄晓莉解读：即使黄瓜真的含有维生素分解酶，生素C的损失，也只是一点点，与它本身所给人带来的营养价值相比是微不足道的，黄瓜中含有较为出色的营养素是多种维生素、纤维素，在降低血液胆固醇、甘油三酯含量、促进胃肠道蠕动、加速废物排泄、改善人体新陈代谢方面有一定的作用。
此外，在生活中，食物中维生素C极不稳定，受到两方面的影响，一个是空气氧化，一个是加热损失，维生素C分解酶对维生素C的破坏如果和它们相比，简直小巫见大巫。所以，担心黄瓜中的维生素C分解酶分解西红柿中的维生素C完全是没有必要的。由于新鲜的水果蔬菜中都含有一定量的维生素C，我们与其为了黄瓜和西红柿中损失的这点维生素C而发愁，不如多吃点未经加热的新鲜果蔬，提高维生素C的摄入量。而且常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生，西红柿具有消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。
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