吃“发物”未必影响伤口愈合

市民钱女士问：前几天，上初中的儿子打篮球伤了膝盖，在家休养了半个月，关于孩子吃什么的问题，老人强调有伤口不宜食用鱼虾、牛羊肉、韭菜、香椿、辣椒等“发物”，否则会影响伤口愈合，我想问一下，这是真的吗？

山东中医药大学营养学教研室主任、副教授戴霞解答：用现代医学的观点来看，人们所说的发物，与西医学所说容易引起过敏的食物颇为相似。个体食入某一种食物后，由机体免疫机制调节所引发的不良反应，其表现是多样的，也因人而异，不一定全部具备所有的过敏症状。最常见的过敏表现为唇舌麻胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状；荨麻疹、血管神经性水肿、湿疹、瘙痒症、过敏性紫癜等皮肤症状；偏头痛、全头痛、支气管哮喘等神经系统、呼吸系统症状。所谓的发物主要有：牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉、鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼、葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜、芹菜、辣椒、胡椒、芥末、姜、酒、豆类、生花生等。

伤口愈合受多方面因素的影响，比如感染、伤口内存在异物、组织受压缺血缺氧、自身不注意导致伤口开裂等。同时，患者营养的摄入、免疫力和年龄也是重要的因素。目前，在对伤口愈合过程和影响愈合的局部或全身因素的认识都比较明确的基础上，医学上不认为以高脂高蛋白为特点的所谓“发物”会影响伤口的愈合。受了外伤或手术后要忌发物，这是民间的经验总结。发物只对某些特殊体质以及某些疾病才会诱使发病。例如患湿疹、季节性皮肤病，特别是过敏性体质的人尽量不要吃发物，而像烤肉串、辣椒、海鲜类等食物也要尽量避免。

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