东北小伙来日照追梦将店面“藏”在地下
全媒体记者 王郡媛/文 路杰/图
和阮老板的第一次见面，在他的咖啡馆里。
从市区驱车十几分钟，来到位于海滨六路的店面，大老远看到“如安咖啡”的牌子，可店却要经过一排楼梯，来到地下。
如安，阮（ruan），取了谐音，按照老板阮程的说法，他希望一切如愿安好、随遇而安。
这位1989年出生的东北小伙，在日照已经8个年头了，而他的创业经历，也是从日照开始的。
大学时期的阮程，在上课之余便喜欢打零工，做了很多份工作后，唯一坚持下来的，便是做咖啡。
毕业后，他在长春待过，后又去了青岛，从咖啡店的店员，也一路做到了店长。
而他和日照的缘分，得从青岛说起。
打工时，阮程认识了现在的妻子，而她是日照五莲人，两人相恋后不久，因为对家乡的想念，妻子提出回到日照发展，阮程便跟着妻子一起来到了日照。
2013年秋天，阮程刚到日照时，因为经验丰富，他很快就找到了工作，在一家面包店做咖啡师。
但打工了这么多年，阮程一直有创业的想法，既然跟着妻子来到日照定居了，便想着自己开 一家店。
因为人生地不熟，每天下班后，他和妻子便绕着日照转，寻找合适的店面。
他的第一家店，就开在海滨六路上。
2014年4月，第一家“如安咖啡”正式对外营业。
大概和店名一样，阮程本身就比较“佛系”，不争不抢，所以刚开业时，店里从未做过宣传。
“那个时候，店里的顾客都是和我一样，玩豆瓣或者贴吧的朋友，他们知道有这个店后，会经常光顾。”阮程笑了笑，淡淡地说。
在日照咖啡馆还不盛行的时候，阮程的店，像是藏在车水马龙的闹市里的一座“乌托邦”，安抚和聆听着每一个来人的故事。
店里很静，来的都是一些文艺青年，点上一杯美式咖啡，一待就是一下午。
“他们会在店里画画或者弹吉他，有的人也会看看书，而我便做做手工活，充实一下店面。”阮程指了指面前的木质吧台，说：“从第一家店开始，店里桌子凳子啥的都是我自己做。”
阮程告诉记者，一开始是为了节省成本，所以他自己砌墙、刷漆、改水电、自己做木工活，后来是真的喜欢上做东西。
“每完成一件，都有一种成就感和满足感，看着店里一点点变成自己想要的样子，特别开心。”阮程说。
后来，阮程也陆陆续续开了几家店，每开一个新店，就把之前的店面卖出去，从开发区到大学城，又转战新市区，现在又回到了最初的起点。
“为啥又回到海滨六路？房租便宜呗。”阮程嘿嘿一笑说：“远离市区，把房租降下来的同时，省出来的钱都用在设备上了。”
“对于品质，我坚决不妥协！”阮程坚定地说。
阮程是2015年买了第一台烘豆机，开始自己做咖啡豆。
那时，阮程有着自己的小私心，因为市面上的咖啡价格居高不下，为了让更多人爱上咖啡，能喝到价格低但品质好的咖啡，他开始自己烘豆子，满足店里的日常用量。
慢慢地，越来越多的人认可阮程的手艺，专程跑来喝他调制的咖啡，时间一长，很多咖啡馆的老板找到阮程，希望他能给店里提供咖啡豆。
现在，阮程也是好几家店的供货商，同时，还给很多新开张的咖啡工作室，提供教学和技术上的支持。
除了咖啡，店里还有不同种类的酒，阮程告诉记者，这是前几年，为了店面能够正常运营下去，才想着引进酒。
“现在我的咖啡馆，白天卖咖啡，给人理智的头脑，晚上是静吧，给人放松的氛围。”阮程特别强调说：“我这里接受喝酒的人，可不接待喝醉的人。”
采访途中，记者看到每个桌子上，都放着一个小本，里面是一些杂七杂八的留言。
阮程拿出一个纸箱，里面摆着大小各异近十个本子。“这是我从经营第一家店就保留下的习惯，舍不得扔，每次搬店都得带着。”
“有时翻看里面的留言，好像当时那个顾客的样子，就慢慢在脑海里浮现出来了。”阮程看着本子，发着呆。
再过不久，阮程和朋友合伙的新店面也要开张了，对于未来，这个东北小伙满是期待。
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