太阳城庄园葡萄酒国家级专家鉴评会召开
本报讯（全媒体记者 陈蕾） 8月18日，中国食品科学技术学会葡萄酒分会2020年走进企业第一站，来到位于日照市五莲县的太阳城葡萄酒庄园，并举办了太阳城庄园葡萄酒鉴评会。
中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事长、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、二级教授李华，中国食品科学技术学会葡萄酒分会副理事长朱济义，中国食品科学技术学会葡萄酒分会副理事长胡文效等出席会议，中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长刘世松主持会议。市县工信局、农业农村局、科技局、科协等有关部门及户部乡负责同志出席活动。
会前，与会人员一行参观了太阳城酒堡和葡萄园，并听取了庄园发展情况介绍，还对酿酒生产现场进行了察看。
李华表示，没想到太阳城庄园能生产出这么高质量的白兰地和桃红葡萄酒，日照太阳城庄园自然生态环境优美，产业基础完备，拥有发展葡萄酒的巨大潜力。希望庄园总结好前期葡萄种植、酿酒经验教训，在发展方向上，要尊重自然、适应自然，因地制宜做好葡萄品种的选择和产品研发，进一步做优做强桃红和白兰地产品，走具有自身特色的发展之路。下一步，学会将与庄园保持密切协作，不断推动庄园葡萄酒产业高质量、可持续发展。
会上，胡文效就葡萄酒鉴评体系作相关说明，与会专家就太阳城葡萄酒产品进行了感官评价分析，并从葡萄种植与管理、酿造工艺改进、产品研发方向等方面提出了许多新的理念和建议，对太阳城庄园综合发展进行“把脉”。同时，李华（创办了亚洲第一所葡萄酒学院，建立了中国葡萄与葡萄酒三大体系，奠定了我国葡萄与葡萄酒工程学科的科学基础，堪称中国葡萄酒的泰斗）、胡文效还为太阳城庄园题词“山地葡萄?桃红之乡”。
专家评语
专家们对庄园生产的桃红、干红、白兰地等5款产品进行了品鉴，认为庄园产品整体水平较高，特别是对桃红、白兰地产品给予了高度好评，并提出许多宝贵意见。经过品鉴交流，与会专家对酒庄葡萄酒得出一致评价意见：
太阳城庄园桃红：呈深玫瑰红色，晶亮透明，自然悦目，果香酒香协调优雅，具有荔枝、桂圆、菠萝以及干果、坚果、松子等香气，入口圆润，清爽纯净，结构感平衡协调，余味较长，有明确的典型风格。
太阳城庄园白兰地：呈金黄色，晶莹剔透，香气优雅柔顺，酒香木香协调，有干草、巧克力的香气，口感柔顺、醇厚，余味悠长。
太阳城庄园干红：呈深宝石红色，带砖红色调，澄清透明有光泽，香气有林下落叶气味，比较愉悦，口感圆润醇厚，协调平衡，结构感较强，余味较长。
新闻链接
如何保管葡萄酒
葡萄酒是由100%酿酒葡萄酿造而成，不添加水、糖、香精等其他任何添加物。因此保管和储存不当，容易使其发生变质。
1.运输环节。葡葡酒在运输过程中应使用厢式车辆，注意避光，不得置于阳光下暴晒。同时，配备必要保温措施，特别是在冬夏季，短途运输时要使用保温被等包裹；长途运输时要采用保温箱等保温措施。严禁长时间将葡萄酒置于车辆后备箱。
2.储存环节。葡萄酒对储存温度有严格要求，最好在20摄氏度左右的避光环境中储存，温度不得低于5摄氏度，最高不得高于26摄氏度，要求尽量恒温储存，保持在同人体舒适的环境。各代理商、经销商、饭店、超市要具备必要的存储环境，配备空调等调温设施，存储场地要温度湿度适宜、通风、避光、无异味，避免温度剧烈变化。在夏冬季较长时间停(歇)业的酒店、饭店、超市，葡萄酒必须下架，妥善保管。
3.陈列摆放。葡萄酒在陈列或摆放过程中，禁止放在靠近阳光照射的地方。阳光中的紫外线可在一天内使葡萄酒劣化。对于长时间陈列或存放的葡萄酒，应横放或斜放，保证酒液和软木塞接触，保持软木塞湿润，防止因软木塞干燥导致空气进人瓶体造成的葡萄酒氧化。各经销点柜台或吧台长时间用于陈列展示的产品、不得对外销售，最好用空瓶作为陈列展示。
新闻推荐
本报讯（全媒体记者蒋月阳）按照省、市关于做好汛期铁路安全运行保障工作的部署要求，8月11日，市委政法委调研督导组赴五莲...
五莲新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是五莲县这个家。