日照开展城乡义务教育阶段学校集中配餐服务 让孩子吃好 让家长放心

□ 本报记者 丁兆霞

“政府为家长们想得真周到，这项服务好暖心”“田丰恺说很好吃，盼着明天的卤鸡腿呢”……3月1日晚，日照市第三实验小学的班级群里热闹非常，各年级家长们争相留言分享自己及孩子对当日午餐的感受。

这是春季新学期开学首日，也是日照市在未建食堂的中小学逐步推行集中配餐首日。今年，“开展城乡义务教育阶段学校集中配餐服务，对未建食堂的184所学校实行集中配餐”，被日照市委、市政府列入全市15项为民办实事项目之一。日照市第三实验小学是日照市东港区3月1日起启动集中供餐的13所城区学校之一。

如今的“暖心”，对应的是曾经的“烦心”。虽然小区距离学校不过几分钟的路程，但对未配建食堂的学校的家长来说，孩子中午接送和吃饭一事并不轻松。

怎么才能让因条件限制未能配建食堂的学校的孩子中午也能吃饱、吃好，让家长省心、放心呢？考虑到场地限制、食品安全、运营成本等问题，日照的驻地区、主城区东港区，选择了对8处未提供配餐服务的农村学校，在春季学期开学后由中心小学食堂提供配餐；对城区26处未提供配餐服务的城区学校，由中标公司先期为其中13处学校学生提供营养午餐配送服务。

中标的山东鲁速央厨餐饮管理有限公司（以下简称“鲁速央厨”），是日照市唯一一家有着团餐、高端净菜、卤制品等加工设备及流水线的加工生产企业。一期占地14728㎡，已建成占地4000m2的中央厨房加工生产车间、4000m2的智能物流仓储中心及1000吨容量的大型双温一级冷库。

“我们采用世界级的‘水触霉’次氯酸物理消毒杀菌工艺、大型微波灭菌熟化设备、连续盒餐包装设备，包装车间卫生洁净度达到10万级。同时，组建由高级厨师、营养师带队的近30人的菜品制作团队，按照季节、结合学生成长发育状况进行科学配餐。”鲁速央厨总经理郜广军告诉记者，学生午餐采用一次性食品级PP5餐盒和可循环餐盒搭配使用。现阶段，出于疫情防控考虑，主要采用的是一次性食品级PP5餐盒。

3月2日11：10，两辆车体带有“学生营养餐配送专用”的运输车缓缓驶入日照市第三实验小学。停稳后，穿红马甲、戴红帽的鲁速央厨配送团队迅速下车，两人一组将盛放午餐的保温餐箱运至各教室门口。“这种保温餐箱温度设置在75℃，可以保证4小时不下一度。”配送团队人员介绍，运输车辆全部GPS定位并安装电子锁，实行全程监控，到学校后由专用设备扫码开启，确保运输途中食品安全。

11：40，舒缓的音乐响起，日照市第三实验小学留校就餐的学生午餐时间到了。伴着学校广播里的提示，各班级的学生陆续从教室后门出，到洗手间洗手后，接着去教室前门排队，自行从开启的保温箱里领取午餐。回到座位后，铺上学校发放的餐垫，取出自备的筷子、勺子，打开保温膜，大快朵颐起来。

当日，日照市第三实验小学1900余名在校生中，有1024人选择在校午餐，较前一日多了15名学生。“一顿既营养又热乎的午餐，有荤有素有主食有水果，只需12元，主食管饱，孩子吃得好，我们家长既省心，也安心。”学生安仲旭的妈妈很满意。据悉，家长给学生订餐有专门的APP，APP上可订餐、可退餐，可以实时结算。

据统计，东港区首期集中配餐学校中自愿参加配餐服务的学生达6995人。为确保学校集中供餐后的饮食安全，东港区市场监督管理局在鲁速央厨派驻食品安全监管专员，以切实保障食品安全监管到位。

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