以鱼护水 以水养鱼 水清鱼欢 —日照水库“升级版”冬捕收鱼现场见闻
全媒体记者 陈蕾 冷炳豪 报道
盼望着，盼望着，12月19日上午10时，一场热闹、欢腾的冬捕收鱼活动在日照水库拉开大幕。
日照水库是日照市城市供水的主要水源地，其优良水质生长出的野生鱼味道十分鲜美。但往年冬捕的日照水库鱼全部向外地大宗批发，长期以来，日照人民难以吃到正宗的日照库鱼。从今年开始，市水务集团改变传统集中批发模式，实行分批常态化捕鱼，建立国企专营直销渠道，让正宗、生态的日照库鱼“游”上市民餐桌。
好鱼离不开“好水”
当天上午9时许，天气晴好，湖面澄澈明净。日照水库东岸的临时渔港码头热热闹闹地聚集了等候出鱼的人群，由7位渔民组成的捕捞团队也整装待发，期待今冬第一网“桃花鱼”收获满满。9时55分，出鱼号令响，捕捞船向水库中央驶去。
家住市区的赵婷女士，一大早就早早地和家人一起来日照水库这边买鱼了。“我很喜欢吃淡水鱼，但是市场上的淡水鱼不是很放心，但是要是这边的（鱼），就没问题了。”
半小时候，渔民们拉着装满鱼的鱼箱满载而归：一条接一条的大鱼密密麻麻地挤在鱼箱里，有胆大的渔民抱起来最大的几条花鲢鱼展示给人们看……岸上瞬间沸腾了，手机、相机拍照声不停响起，一幅幅丰收、喜悦的画面都被记录下来。
“这次捕捞的鱼主要有花鲢、白鲢等，普遍在3.5—5公斤左右，生长期4年以上，小于2.5公斤的放生。其中最大的一条鱼重达8公斤，第一批计划先打捞1.5万公斤供给日照市场。”市水务集团水库开发运营公司负责人徐汉栋介绍，当天上午捕捞的鱼都已分批运往日照水库渔业队，在那里进行保鲜分装，整个过程中一直在充氧，保证鱼皮鱼鳞完好和鱼的成活率，确保送到市民家中的鱼是新鲜活鱼。
销售记录显示，12月19日至20日，两天销售了近6000公斤。市区烟台路直营配送中心、日照水库渔业队直营配送中心、网络平台（淘宝、抖音、嗨购日照）均购买量很大。
谈论起为啥比市场上的鱼贵很多，还能卖得不错的原因，徐汉栋自豪地说：“因为是与日照人民同饮一库水嘛，大家放心！”他表示，为保护水库水质，近年来，日照市一直在行动。
记者了解到，近年来，日照水库重视生态治水、生态养殖，通过增殖放流、河长制等举措，打造一片无污染的生态水域，让鱼更鲜美食用更放心。特别是市水务集团稳步实施“环日照水库水源保护与生态建设工程”，投资10.2亿元，流转2600公顷土地，通过建设环库隔离防护网，造林绿化、还草、还湿等一系列生态恢复治理和及时制止乱扔垃圾、偷钓、偷捕等危害水源安全行为，最大限度地保障了饮用水源地水质安全，走出了一条以“水源地生态保护和生态治理”为主业，农、林、渔等综合开发的生态发展之路。
“好鱼”把水养好
“日照水库桃花鱼”泛指日照水库的野生鱼类，当天捕捞的主要是花、白鲢鱼，用其熬制的鱼头汤，汤色乳白，肉质细嫩，味道鲜美，已成为日照水库标志性的传统佳肴。
记者注意到，在捕捞和将鱼分箱上岸地过程中，渔民也将小一点的鱼放回水库，让其继续生长。
“这些鱼，对净化水质很有帮助。”徐汉栋解释说，为改善水质状况，水库开发运营公司每年均投放200多万元的鳙鱼（俗称“白鲢”）、鲢鱼（俗称“花鲢”）苗，不投放任何饵料，旨在减少水库中的营养物质，从实际效果看，这些对降低水体中总氮含量起到了较好的作用。
投放鳙鱼、鲢鱼等鱼种也是大有讲究，这是经过渔业专家研究确定的。“花鲢能吃掉水中的浮游生物，白鲢能吃掉浮游植物，从而净化水质。”日照水库开发运营公司渔业项目负责人吕江山告诉记者，投放的鱼苗分为大、中、小三个规格，这些鱼苗在水库中分梯次长大，有效地保证了渔业发展的可持续性。此外，有一套完整的检测要求，确保投放的鱼苗健康。
“其实今天捕捞上来的花、白鲢，是无法在日照水库自然繁殖的。”吕江山告诉记者，日照水库河流流程短、洪峰小，不能满足鲢鳙鱼自然产卵条件。即使能产卵，鱼卵也不能孵化，无法存活，因而日照水库鲢鳙鱼只能通过人工育苗、鱼种投放来完成种群的增殖。
将来还要做全产业链
当天晚上，赵婷便请来朋友，来了个全鱼宴。“比较难的是杀鱼，因为鱼很大，杀的时候直接按不住。”赵婷喜欢吃鱼，也经常做鱼。根据她的经验，以往买到的鱼，杀鱼除鳞的时候都有一层黑乎乎的黏液，而这个桃花鱼非常干净，黏液都是干净透亮的。
“鱼肉晶莹剔透，一点鱼腥味没有，口感鲜嫩，非常好。”赵婷说他们家有一段时间没吃淡水鱼了，但是这次鱼真的买得很值，新鲜美味，熬出来的汤奶白奶白的。
记者注意到，每一条日照水库野生桃花鱼都在鱼的背鳍挂上了防伪追溯标签，扫二维码即可全程追溯捕捞时间、出库时间、检测报告等信息，实现“一鱼一码，全程追溯”。
这次冬捕之后，市水务集团水库开发运营公司将继续拓展“一条鱼的完整产业链”，推出定点授权经销酒店、“三步成菜”的冷鲜产品以及“全鱼宴”礼盒等，逐步构建“桃花鱼”全产业链发展模式。依托日照水库生态资源，还将逐步推出绿茶、林果、蔬菜等有机农产品，打造水源地原生态高端农产品品牌。
“‘以鱼护水、以水养鱼、品牌经营。’我们希望，通过推介‘日照水库野生桃花鱼’品牌，未来打造集鱼产销、餐饮、加工、文旅、文创为一体的全产业链发展模式。”徐汉栋表示，目前公司正与生态环境部门一起，积极探索产业收益补贴水源地生态治理投入的发展模式，将“日照水库桃花鱼”销售收益全部用于日照水库水源地生态保护，努力实现“以鱼护水、以水养鱼、水清鱼欢”的良好局面。
新闻推荐
全媒体记者隋言晨报道本报讯12月20日，记者从日照市气象局了解到，预计本周日照市有两次冷空气活动，主要出现在周三和周末...
日照新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离日照再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。