校园食品安全“看得见”
本报讯（全媒体记者 王小宁 通讯员 丁正敏）日照高新区市场监管分局不断强化校园食品安全监管，在学校食堂“明厨亮灶”方式的基础上，创新运用互联网技术，搭建“食安高新”智慧监管平台，运用“互联网＋明厨亮灶”技术，将辖区所有中学食堂监控画面在网上全程直播，构建食品安全智慧监管新模式。
该区借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节。目前，日照高新区实现对已复学学校食堂“互联网＋明厨亮灶”100%全覆盖，广大师生和学生家长可以通过“食安高新”App实现对学校食堂后厨情况的实时观看，实现对原料存储、粗加工、烹饪、备餐、就餐的全过程监督。
据悉，日照高新区市场监管分局将通过智慧监管平台中的食品溯源、AI人工智能识别、显示预警等功能，对学校食堂的员工晨检、进货索票索证、清洗消毒、添加剂使用、农残检测等情况进行线上实时监控巡查。
同时，食堂负责人利用“食安高新”APP，通过定人、定景、定时、定事、定位的“五定防伪技术”自动采集使用人员的面部影像、时间、地点、场景，并依靠区块链技术分发，任何人均无法篡改，可实现每日现场食品安全管理情况的真实采集。
目前，除学校食堂外，日照高新区市场监管分局已在辖区内多家大型酒店试点推广“互联网＋明厨亮灶”智慧监管平台。下一步将在社会餐饮、单位食堂、药店、农贸市场、食品生产企业、食品加工小作坊等重点环节推广应用，实现多领域、全业态的线上监管，构建起日照高新区市场监管智慧网络。
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