顶花带刺、笔直黄瓜都是打药的？
最近，各种新鲜蔬菜上市，去超市买黄瓜的时候，很多人都特别不愿意买带花的黄瓜，因为网上说，“顶花带刺”的黄瓜都是打了激素的，吃了有毒，“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的。”
这些说法是真的吗？到底应该买什么样的黄瓜，一起来看看。
其实，“顶花带刺”黄瓜属于单性结实，是生物学固有特性，不存在安全隐患。黄瓜的花基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜果实为假果，可以不经过授粉、受精而结果，结出“顶花带刺”的黄瓜。
不过，现在我们对蔬菜的需求导致它们在寒冷的冬春季节被种植。冬春季黄瓜栽培种植过程中，由于受低温、短日照、弱光等影响，黄瓜植株生长势弱，生长缓慢，甚至结出弯黄瓜的比例升高。实际上，黄瓜长得直才是一种正常的形状。当环境温度、光照、水源和土壤肥适宜时，黄瓜的植株生长旺盛，直黄瓜的比例就高。当然，品种也会对此有一点影响。
也就是说，“顶花带刺”和弯黄瓜的特征并不能说明黄瓜有没有打激素。还有人担心使用了植物激素的黄瓜会使人性早熟、不孕不育。其实，这完全是杞人忧天。植物生长调节剂只对植物起作用，与动物避孕药在结构、作用靶标和机理方面完全不同。
科学家们在漫长的种植过程中发现，如果在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物性激素就能改善果实的生长状况，减少弯黄瓜的比例，提高黄瓜的产量和商品价值。最常用的的植物生长调节剂是氯吡脲。
氯吡脲是一种常用的植物生长调节剂，在植物中可以发挥类似激素的作用。目前，在美国、日本和我国都有登记使用。氯吡脲能改变内源性的激素水平，让更多的花结成果，也可以调节黄瓜的生长。使用氯吡脲的黄瓜，让没有受精的果实也开始发育，就延缓了花的凋谢；它可以改善黄瓜的生长状况，减少弯黄瓜的比例。
研究发现，推荐用法用量下，氯吡脲在果实和土壤里的残留量都很少，不会对健康产生影响。美国环境局（EPA）对氯吡脲的评估也认为，氯吡脲对人和环境都是安全的，合理使用完全可以放心。
所有的植物生长调节剂都有很强的自限性。少量使用能促进果实生长，但过量使用不但不能使效果更好，反而会使果实畸形、抑制生长。所以，农户也不会过量食用，不然就是赔了夫人又折兵。
（据科普中国）
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