岚山区“明厨亮灶”提升校园食品安全
本报讯（记者 陈德凝 通讯员 管玲玉）“以前总担心孩子在学校吃不好，没想到食堂的饭菜营养搭配得这么合理，我们也放心了。”4月22日，岚山区实验幼儿园学生家长王先生对记者说。
当日，是岚山区实验幼儿园的“食堂开放日”。据学校负责人介绍，为保证学生用餐安全，岚山区市场监管局督促学校设立“食堂开放日”，定期组织部分师生和学生家长参观食堂，并通过召开家委会、设置食品意见箱等方式收集意见建议，引导学生和家长积极参与食品安全监督，推进学校食品安全共建共治。
今年以来，岚山区市场监管局持续在全区范围内开展校园及周边食品安全专项整治，全面提升校园食品安全保障水平，进一步加强学校食堂监管，确保广大师生吃得放心安心。
该局结合《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，要求各食安委成员单位按照相关职责做好校园食品安全工作，各乡镇（街道）党委、政府做好对本辖区食品安全工作的领导和规划，落实食品安全党政同责的责任。截至目前，全区8个乡镇（街道）政府均与辖区内学校，签订食品安全责任书，所有学校落实了陪餐制。
提升从业人员食品安全操作水平。该局集中对全区学校食堂从业人员开展专题食品安全培训工作，通过培训进一步提升了从业人员的食品安全意识与规范化操作水平。在此基础上，指导各学校对照餐饮食品安全操作有关规定开展自查，对排查出来的问题，限期整改。
同时，在全区学校食堂中全面实施“明厨亮灶”工程，通过透明厨房、视频厨房、网络厨房和食品安全信息公示栏等向学生及家长展示原材料来源和生产加工过程。目前，全区已有45家学校食堂建立“明厨亮灶”。
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