日照市加强餐饮企业规范化管理
本报讯（记者 张磊）11月2日，全市餐饮企业规范化管理示范现场会召开，总结近年来日照市餐饮企业规范化管理工作情况，研究分析存在的问题，对下一步工作进行安排部署。
当日，与会人员先后到山海天实验幼儿园观澜天地分园、东港区尚食府、日照港青年公寓等处，实地观摩了学校食堂和餐饮单位规范化建设情况，详细了解硬件设施、管理制度、运行模式、操作流程等内容，并召开经验交流会。
今年以来，市食品药品监管局全力推进餐饮企业规范化管理，在总结其他地市和日照市各区县开展餐饮企业规范化管理工作的同时，对餐饮服务环节法律法规进行了全面梳理；对学校食堂及大中型餐饮企业的档案、记录、制度、方案等从格式、内容进行了统一；制作了模板，旨在解决规范内容不全、式样不一、工作开展不平衡的问题。
今后，市食品药品监管局还将在餐饮企业推行色标管理，继续实施“明厨亮灶”，积极引导和鼓励硬件条件好、经营者综合素质高的餐饮企业做精做优、做大做强，辐射带动周边企业不断发展，以规范化管理为手段，建立完善长效机制，努力提升日照市餐饮企业的总体规范化水平。
截至目前，日照市共有示范街区17条、示范学校食堂38家、示范餐饮单位50家，3400余家餐饮企业实现了“明厨亮灶”。
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