解锁生鲜零售新模式 不出小区全天候随心购 无人智能果蔬柜“走红”日照居民区
全媒体记者 刘江雪
民以食为天，作为市民的“菜篮子”工程，食品消费市场涉及千家万户，生鲜产品作为高频刚需产品，特别是生鲜电商行业始终是具有深厚的发展潜力。
随着人们生活模式的不断变化，特别是疫情的袭来，人们对更高效便捷、更新鲜直供、更安全放心的配送销售模式要求越来越高。
近日，一种无人智能生鲜销售柜现身日照小区，将实体店、线上平台和零售终端融合在一起，因有效延长了购买覆盖时间、缩短了购物距离、为食品安全提供全链条保障等优点迅速“走红”，大受欢迎，为有效解决线上生鲜行业的诸多堵点带来了可鉴经验。
“24小时不打烊”“无人值守随心购”背后的科技支撑
不用出小区，在一天中的任何时刻，都可以凭手机扫码购买到新鲜的水果蔬菜。采买过程中，只需要用微信“扫一扫”柜体上的二维码，柜门便自动打开，自由选择品类和数量后关闭柜门，感应系统自动称重，买菜钱直接从手机钱包中扣除。
这是5月22日，记者在日照市荣域世嘉小区体验到的无人智能生鲜柜带来的便捷。
这个无人智能生鲜柜设置在小区南门门口西侧，24小时供电保鲜、提供服务。智能生鲜柜一共4组、8 开门、32个格子，所有柜门均为透明玻璃，每个格子里放置一到两种生鲜商品，既有火龙果、哈密瓜、西红柿、鲜蒜、黄瓜等果蔬，也有酸奶、鸡蛋、锅巴等，共配置了40多种商品，每种商品旁都标有单价，柜门外侧贴着付款二维码、刷卡感应设备和操作指南。“关键就在于柜体内置的自动称重系统。”该套生鲜柜负责人陈丽丽告诉记者，这次在日照几个居民小区“上岗”的无人智能生鲜柜，其技术核心就是由江苏一家科技公司研发并申请专利技术的计平秤，这种计平秤多方用于航空航天技术，此次“嫁接”在智能柜上，保证了顾客拿取物品时的精确、迅速计量称重，误差率小到可以忽略不计。
其次，才是该智能柜的恒温保鲜技术，陈丽丽告诉记者，在保障供电的前提下，该货柜能够实现24小时的恒温保鲜，具有杀菌、保湿、冷藏等功能，同时上架的蔬菜、水果、奶制品等商品，某种程度上要比在露天市场要相对新鲜干净，更有利于身体健康。“第一批，我们在日照荣域世嘉小区、安泰水晶城和金马二区进行了投放，5月10号正式对外营业。”陈丽丽向记者介绍，生鲜智能柜有别于一般无人售货柜之处在于，无人售货柜只需后台值守监控缺货断货情况，及时补充即可，而生鲜智能柜因销售商品具有保质期短、不易久存等特点，所以除后台监控调度销售情况外，他们还制定了上午下午每天两次的定时巡视制度，上午巡视上货补货，下午巡视收回不新鲜的货品，以此确保生鲜食品的精品优质。“在生鲜机购买的产品，都是经过我们严格挑选、由供货商直供的产品，全程可追溯，而且所有消费记录都上传至云端服务器，出了问题整个产业链的各方都无法推脱责任，食品品质和安全更有保障。”在经营无人售货机9年之久的陈丽丽看来，这种第一次在日照出现，甚至在山东省都走在前沿的销售模式探索，与其说是一份事业，不如说是一份责任，“疫情的发生，让人们对无接触配送、全天候供应以及更便捷的购买方式有了更高更迫切的需求，这也是我们线上结合线下齐发展的黄金期。”
“不带钱去买菜”覆盖“00后”到“60后”
5月22日下午16时许，日照市荣域世嘉小区的无人智能生鲜柜前，一位50多岁的大妈一边带孙子玩耍，一边用手机微信扫了1个柜门上贴着的二维码，扫码成功后柜门打开，手机上同时出现“商品订单”界面，拿了两个“绣球”火龙果后，“商品订单”界面立刻显示“绣球，7.55元/ 500克，重量902克，合计13.62元”。关闭柜门后手机界面显示“交易成功”，整个过程不到1分钟。而后，大妈又迅速地购买了鸡蛋、锅巴和当天特价17.98元/500克的榴莲。
“以前去菜市场买菜，得专门把小孙子安置好，专门抽出时间，现在一边看孩子一边就买了，方便得很。微信里是儿子给充好的钱，也不用专门带纸币，也不怕忘东忘西的。”大妈顺手将买的东西挂在儿童推车的把手上，喜滋滋地筹划起晚饭做点啥。
“在做推广之前，我们的主要客户群设置在40岁以下的人群，但是没想到，很多五六十岁的群体接受度也很高，这出乎我们的意料。”陈丽丽说，在开业时的充值赠送活动中，不少就是小区里带孩子的老年人。
家住6号楼的陈女士是一名钢琴老师，平时工作较忙，闲暇之余还要辅导几个朋友家的孩子钢琴学习，这让她原本就不多的“业余时间”更加宝贵，无人智能生鲜柜一“上岗”，她便成了常客，隔三差五就来采购：“有时候晚上十点、十一点才下班也不怕，它总是等着我，水果蔬菜也都比较新鲜，价格虽然没能精确到角地跟菜市场作比较，但是跟水果店比起来也没有更贵，重点是方便，而且现在经历了疫情之后，无接触的购买方式也让人觉得挺放心的。”
从刚开始营业的第一次尝试购买，到现在的日常采购，居民张先生已经通过扫码买过四五次蔬菜、水果了。他告诉记者：“现在对疫情防控还是要注意，有了这样的自动售卖系统，我们不用出小区就能买到新鲜、便宜的蔬菜水果，真的非常好，为我们以后的生活也提供了方便。”
顾客的口碑加上团队的推广，一些目前尚未配置的小区纷纷抛出了橄榄枝，主动要求安装无人智能生鲜柜。对此，陈丽丽表示：“这种科技含量高的货柜前期投资比较高，我们在配置的时候也是对小区有所甄别的，我们会优先选择购买能力强、接受度高、入驻率高的小区。下一步，还有德润福临、莱顿小镇、华润凯旋门等5个小区将很快配备这种无人生鲜销售柜。”
“原产地直配”“第一书记代言”的品质化升级
“打价格战从来都不是我们选择的发展路径。”陈丽丽坦言，由于这种恒温柜前期投入成本高，使用过程中也需要24小时不断电，这就注定了仓储成本不可能比“摆地摊”低，“所以，在推广初期，我们会不定期推出特价产品来吸引客源，但发展重点，还是放在做精品、做品质上。”
如何做精品、做品质？陈丽丽告诉记者，在她看来，一方面是尽快建立自己的冷链和仓储部分，另一方面，则是要打通原产地直通货柜的供销通道。而这两者之间，后者又是关键中的关键。“比如，我们对接了莒县产的一种芸豆，产品质量非常好，产地距离日照近，运输也很便捷，我们可以做到以2.38元的价格销售，这个价格是在同期批发市场上都难以达到的低价，这样就既保证了顾客的利益，也兼顾了我们的效益，同时还能把更多高品质的果蔬送到市民餐桌上，又为农户解决了销售问题，算得上一举四得。”
为了尽快实现这一目标，陈丽丽在自身发展和外部对接方面也分为“两步走”：一是尽快壮大自己的客户群，并通过后台数据分析甄选销售量较大的货品，二是与日照市大批驻村的“第一书记”联手，将他们代言的村里好产品由田间地头搬到百姓餐桌。“很多农产品产地比较分散，如果我们一个个去对接，就比较费时费力，而且有时候品质也难以得到保障，如果借助‘第一书记’的力量，很多问题都会迎刃而解，他们有供货需求，我们有销售需求，这正好是完美的对接。”陈丽丽告诉记者，现在生鲜柜里正在销售的一种叫做“蜜罐”的小甜瓜，就得力于莒县一位“第一书记”的大力协助，“卖得很不错，这让我们信心倍增，我们会继续努力！”“这种销售模式的出现，让智慧小区建设又往前迈进了一步。”物业相关部门表示，随着社会发展，智能化社区一定会是发展趋势，通过各种智能化设备，让生活更加数字化、网络化、智能化、互动化和协同化，为居民提供更加安全、便利、舒适、愉悦的生活环境，这是相关部门共同的责任和愿景。
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莒县新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离莒县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。