从三个餐饮生存样本,看---- 疫情冲击下的民企担当

黄海晨报 2020-02-25 10:15 大字

本报记者 谢岩

从没想到2020的开头这么难,从没想到一场疫情会这样悄无声息地降临全国,与每一个普通人都息息相关,影响着每个人的生活。

疫情之下,百业蒙尘,餐饮业受到的冲击更是剧烈。

从关注确诊病例,到援鄂最美逆行,再到保障复工举措……餐饮业主几乎比所有人都着急,2月4日,一纸通知在日照浮来春商户业主群里传开,无数的点赞像无声地欢呼,瞬间刷屏。

疫情之下,大民企主动为小微企业减租减压

2月4日,国美酒业集团董事会召开会议,针对在济南绿城梦想小镇、宜宾市长宁县物业、临沂浮来春公馆、临沂浮来春财富大厦、日照浮来春公馆、安丘浮来春花园、莒县沭河湾、沭河华府、人民商场步行街等商业地产项目中租赁店面的小微企业业主,免除其两个月的租金。免租金期限为:2020年2月4日至2020年4月3日。

“省里刚刚出台了20条措施应对疫情期间中小企业平稳健康发展,我们这次减租行动,也是支持小微企业积极应对疫情影响的具体措施,有难大家一起扛,相信我们一定能打赢。”国美酒业集团董事长武玉杰说。

“一天不营业,就要赔一天的租金,设身处地去想,业主们心里一定很着急。风雨同舟、共克时艰,不是说说就行,一定要在行动上大力支持!”武玉杰表示,根据统计,这预计将为相关小微企业、个体户减轻负担超过1000万元。

事实上,这是国美酒业集团在此次疫情战斗中显现的又一次民企担当。在此次免除小微企业房租之前,国美酒业已经依托旗下山东浮来春生物化工有限公司年产48万吨生物乙醇的产能优势,成为供给抗疫物资的重要供给企业。在保证货源稳定和渠道畅通的同时,第一时间发车13吨消毒酒精援助武汉,后续为火神山医院、济南、烟台、费县、日照港、烟台港、日照东港区、莒县等送去消毒物资。

目前,国美酒业集团在济南、日照、临沂、潍坊、宜宾等地运营多个商业地产项目,为众多小微企业和个体企业提供经营店面、物业服务。而其商铺多为个体经营的小微餐饮企业,在以租金和人工为主要负荷的餐饮企业中,免除疫情期间两个月房租,显然让小微餐饮业主松了一口气。

“所有的企业都是从小做起、不断壮大的,做企业不可能没有困难,尤其在这样共同面临困难的时候,帮一把,他们就能渡过难关;帮一把,也许以后就能成长得更好更快!”租赁国美酒业集团店面的小微企业,几乎都留下了武玉杰的足迹,这一次,在全民共抗疫情的当下,武玉杰再次和他们站到一起,“广大业主为抗击疫情做出了奉献,我们理应同他们一起携手渡过非常时期。”

疫情过后,餐饮的发展会否有转机

“店铺租金3万多元,年前备货5万多元,电费近1万元,这要是歇业一个月,我就得赔个小10万!”日照浮来春公馆沿街商户孙安彦待在家里直上火。

孙安彦从事餐饮行业已有10余年,目前经营着以鲁菜为主的“昱丰园私房菜馆”。年前腊月二十八,疫情形势越来越紧,他就歇业回老家过年。本打算大年初五开门营业,准备初六和初八的寿宴,年前他的包间全部订满。在初六过六十六岁生日,在初八过八十八岁大寿,这是日照本地风俗,也成就了中餐馆正月里生意最红火的两日。可是疫情防控形势越来越严峻,封村封路,孙安彦在老家根本出不了村,初二到初四,顾客们陆续取消了寿宴,市场监管群里也早有通知,所有餐饮门店不得营业。

2月4日,正月十一,正值立春节气,浮来春商户业主群忽然上传一张红头文件———免除商户业主两个月租金!“两个月,免除7万元租金呢!感觉心里一下子轻松不少,打心眼里感激国美酒业集团!”这让孙安彦放下一半的心。被封在家里不能出去,店里冰箱中年前备的半成品,像酱肘子、红烧肉等也拿不出来,之后只能扔掉。几千元购置的绿植,二十多天没浇水,不知还有几棵活着。

等待的日子是难熬的。每天除了关注疫情播报,孙安彦更关注企业复工的消息,国家、省市连出优惠措施保障中小企业的复工发展,孙安彦逐条认真研读,心里仍不免担忧:疫情过后,往年春天正是淡季,今年还会不会是淡季,人们对于聚餐会不会还有戒备心理,今年的旅游旺季会不会受影响,这些问题还是不停地在他脑中盘旋。

2月19日,孙安彦看到省政府发文,对受疫情影响较大的旅游、餐饮等行业加大减税降费力度,对于承租国有企业和机关事业单位公有房产的企业,要求减免或减半收取1—3月房租,鼓励民营企业房东参照此办法为租户减免租金。看到这条,孙安彦笑了:“我们租的不是国企事业单位店面,可是却提前享受了这条优惠政策。”

春暖花开,相信餐饮业会迎来更好的日子

本想过年不歇业的。魏玉山在日照浮来春公馆的另一处店面“海都之家”刚开业,腊月里,他把“海都之家”大厅卡座改成了隔间,因为年初六和初八的寿宴都订满了,将近30桌,“正月里,肯定会是一个开门红!”魏玉山曾满怀信心地想。

腊月二十九,几乎每个人都感觉到了疫情的严峻形势,魏玉山决定歇业过年,没想到,这一歇竟是一个月!

寿宴一桌一桌地取消了,市场监管局的通知在群里不断刷屏,一向乐观的魏玉山也有点着急了:不开门营业,每天光租金就净出1000元,换谁都没法淡定。

2月4日,一则通知和点赞在浮来春商户业主群里刷屏了,“耶!太棒了!武总威武!”魏玉山激动地攥起拳头欢呼起来。两个月6万余元的租金,也是他心头一块大石,“很激动,很感动!国美酒业集团那么大的企业,竟能体谅到我们小微企业的不易!”

2019年4月,魏玉山在他的“巴鲁人家川菜馆”邂逅国美酒业集团董事长武玉杰。周围的商户业主们都知道,武玉杰经常到租赁其房产的商铺转转看看。那一次,魏玉山向武玉杰提起他打算扩张店面,作为岚山人的魏玉山,想再开一家本地海鲜店。武玉杰听后非常支持,当场安排日照浮来春公馆物业经理帮助选房租赁事宜,并在很多方面给予优惠。企业家武玉杰的细心和大气,让魏玉山非常钦佩,此次免收两月房租,让更多人看到了国美酒业集团与小微企业共克时艰的决心,在艰难的疫情经济之下,更显大型民企的责任担当。

“我认为疫情过后,餐饮业会迎来新的机遇。”居家太久,通过聚餐沟通感情,通过聚会庆祝好事,中国传统的生活方式不会改变。在魏玉山看来,这还是新一轮的餐饮市场洗牌。此次疫情让人们对于卫生、健康有了进一步认识,对于绿色健康的饮食必然更加推崇。魏玉山计划新年着力打造品牌知名店,研究更加健康的多种做法。

“这一腔热血还在,等到春暖花开,我们有信心做得更好!”这个退伍军人对未来抱有强烈热情,员工们也都在群里表示,只要店面开门,他们立刻回来一起加油干!

外卖复工,新店开张但愿赶得上夏天的旺季

“什么?免租金?两个月?”2月4日,收到这则微信的时候,葛永开着车正在等红绿灯,手机亮了一下,他只捕捉到这两个关键词。过了红绿灯,他赶紧找个地方靠边停下,打开手机仔细看。“太好了!”看完国美酒业集团关于免除所有租赁业户两月租金的通知,葛永信心百倍地重新上路。目前他经营着姑娘嫁妆火锅店和永吉烧烤店,都在日照浮来春公馆沿街,连同办公区和库房,两个月可免租金20万元左右。“疫情之下,所有的企业都受影响,国美酒业集团虽然家大业大,但是所受影响肯定也很大,还给我们小微业主免租,确实让人感动。”葛永用微信语音和朋友聊着。他刚从日照浮来春公馆沿街的两个店铺回来,要到从年前腊月开始装修的新市区店看一看。

葛永经营的烧烤店和火锅店,不适合做正月的寿宴,又因为有两个冷库,因此在货品上,葛永没有浪费。但是要算开工营业额的话,至少二三十万元打了水漂。“每年的情人节我们都特别忙,原本也是充分准备的。”葛永的话带着惋惜和无奈。2月10日,餐饮不能堂食但可做外卖的通知一出,他就着手复工。

葛永严格按要求挑选了几个本地且没出过远门的员工,到市场监管局把应走的手续一一报备完毕,准备好口罩、手套、消毒水,对店里进行打扫消毒。2月17日,他的烧烤外卖开工了。

也许是因为人们一直“宅”在家,葛永的烧烤外卖一开张,竟迎来一个小高潮。复工一周,厨房的五六个人一直在忙,三公里以内订餐,由美团外卖送,永吉烧烤公众号上的订餐,就由他们自己全城派送,忙不过来的时候,老板葛永也得上阵“客串”外送员。“不赚钱,与人工费用基本持平。但是只要动起来,就觉得不那么焦虑了!只要动起来,就觉得干劲信心又回来了!”与此同时,葛永在新市区的烧烤店装修也“动起来”了。为避免人员聚集,500平方米的门店里,两三个工人隔着好几米各忙各的。葛永在两边店里来回跑,看看装修进度,看看消毒防控措施是否到位,“新店原本打算‘五一’开业的,现在争取赶上夏天的旅游旺季!”

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