桑园大集：熙熙攘攘300年 源远流长到今朝
本报记者 王娟/文 冷炳豪/摄
桑园大集老吗？已有300年的历史！
桑园大集新吗？刚迁了新址，提升了颜值！
如果从有史料记载算起，桑园大集约有300年的历史。桑园大集不但历史悠久更是名副其实的大集，上集人数曾达到万人以上。
随着历史变迁，许多热闹的集市或萧条或消失，桑园大集一直活跃到现在，春节前刚整体搬迁，依旧是当地人气最旺、规模最大的大集之一。
一
相传，莒县桑园因牛郎织女种植桑树而得名，对于这个传说我们无从考证，但是桑园大集却有着明确的历史记载。
桑园大集位于莒县桑园镇桑园村，据《莒县志》中记载：桑园集始于清初，逢四、九开集，上集人数10000人，当时集市规模分大、中、小3类。一般上集人数在万人以上者为大集，5千至1万人为中集，5千人以下为小集。在当时，桑园集是名副其实的“大集”，也是居民吃穿用的主要消费场所。
桑园大集原本在莒五公路，每次逢集，将这条莒县通往五莲的主干道围得水泄不通，今年春节前刚迁到路南60亩空地上并且根据经营品种划分了土杂市、活鱼市、鸡蛋市、水果市、百货小商品市等十多个市口，整体划一，既规整了秩序也提高了颜值。
上集早下集早，一直是北方集市的一个传统。
4月11日，农历三月初七，早上7点多，桑园大集已经有了很浓的烟火气。
油条摊上的老板早已把炉火烧的很旺，炸好的油条高高地堆在铁丝编织的铁筐里，香气飘得老远。从峤山镇、招贤镇、高泽镇等周边乡镇赶来的1000多个商贩开始搭建摊位，在60多亩的集贸市场上绵延数千米。
8点开集，9点集市上已经人头攒动，熙熙攘攘，叫卖声、讨价还价声、打招呼声不绝于耳。摊位上的商品琳琅满目，吃的、用的、穿的、当季的、反季的，应有尽有。
一直觉得大集最能彰显一座城市的市井气息，也是最容易拉近人与人之间距离的地方。时间久了，本是陌生的两个人，在一来二去的交谈中可能还会聊起家常来。
你杀了只鸡，我宰了条鱼，哪个秤给的高，哪个摊物美价廉，都会成为谈资。
10点，集市进入最热闹的时候，在集上转悠了几个来回的主顾们，经过货比三家开始锁定心仪的商品进行讲价。商贩们则把大喇叭开到最大音量，用分贝来抢夺着顾客，或者将最好的货品摆到最显眼的位置，以求吸引前来赶集人的目光。
进入11点，赶集的人开始逐渐减少。劳碌的商贩们开始清算一上午的入账，收入颇丰的会买上根油条卷上煎饼吃个稀罕，或者喝碗羊肉汤解解馋，收入少的则吃着从家里捎来的干粮就着水，心里盘算着下一个集怎样把货卖的多点。
12点半后，有的商贩开始收拾货品，准备下集，有的则坚持到下午2点左右，希望能等到多的主顾。
二
春集其实是桑园大集一年中最清闲的集。由于春忙，有些商贩会不出摊，赶集的人也相对少。但是有一部分人，无论春夏秋冬不会漏掉每一个桑园集，他们不是为了生计，而是将赶集当成了生活消遣。
卖箢子的老崔就是这群人中的一员。68岁的老崔，赶了50年的桑园集。用他的话说，将副业赶成了主业。“挣工分的时候，赶集是个副业，挣点零花钱。现在老了，赶集是主业，为了见见老熟人，拉拉呱，聊聊天，打发日子。”
老崔摊上的箢子、簸箕、笊篱、笸箩等农家生活用品都是自己编织而成，现在会这门手艺的并不多见。
老崔的箢子从3元卖到了80元，顾客是越来越少了。老崔说，这些老物件也就是老年人买来用，年轻人没有用的了。
为了吸引年轻人的目光，老崔的编织开始与时俱进，以前编过粪筐、笸箩，后来是箢子、簸箕，现在则增加了很萌的小鸭状笊篱、拳头大小的箢子、可爱精致的小果盘等。
回忆以前的桑园大集，老崔的记忆就像一部飞速运转的放映机，有成千上万个影像，在脑海中闪过，却抓不住多少内容。“以前有卖旱烟袋的，有用马拉车卖大白菜的，还有耍杂耍的。现在和以前比变化很大，我一时还真说不出有哪些具体的变化来。”但是老崔有一个最直观的感受就是现在赶集的人少了，年轻人更少。“小年轻的都出去打工了，或者逛超市，没多少喜欢赶集了，集上老年人居多。”
其实，在集市上有一处年轻人比较集中的地方，那就是集市最南端的成衣市。摊主大多是80后的年轻人，以夫妻俩为主，他们是集市上新一代摆摊人，他们对时尚的把控敏感。背带裤、直筒裤、风衣、卫衣……他们为这个大集增加了时尚元素。闲暇之余他们会玩抖音、快手。虽然对互联网冲击着销售价格他们颇有微词，但是他们也是网络中的一份子，离不开互联网。
三
“你们这是干什么的？”
“给蔬菜做检测，看看有没有农药残留。”
“给我检检刚买的芸豆吧。”
4月11日，身穿白大褂的食品安全快检人员一出现在桑园大集，就引起了围观。不少赶集的老百姓围上前来看个究竟。
快检工作人员熟练地将农药洗脱液涂到胡女士送检的芸豆表面，然后进行擦拭，擦拭2分钟后，将擦拭出来的汁液滴到农残速测卡上，静置7分钟后，将速测卡折叠压实。“变蓝说明蔬菜没有残留农药。”工作人员说。在等了3分钟后，速测卡显示为天蓝色，检测员判断检测的芸豆农残留量不超标。
另一名工作人员正在对市场内的羊肉进行瘦肉精抽检。他将1克羊肉放入器皿中，加入0.5毫升样品提取液，通过蒸煮，提取析出的上层液体，加入三滴到瘦肉精检测条。5分钟后，结果显示抽检的羊肉合格。
当天，日照市场监督管理局工作人员所采用的食品安全快检技术，能快速得到食品质量相关数据，比如农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精等检测，只需1到30分钟就可出结果。在大集上，快检人员检测了猪头肉、羊肉、咸鱼、蚕蛹、韭菜等15个样品，全部合格。
“食品安全意识明显提高。”快检工作人员王朋告诉记者，自3月份启动快检进集市活动以来，通过对12个大集160余批次食品检测，明显感觉到大集的食品质量比以前有明显提高，老百姓的食品安全意识逐渐增强，而且越靠近城区，食品安全意识越强。
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