放心买 安心吃 钦北区保障菜篮子安全观察

▲市民在“放心肉菜示范超市”购买放心肉

▲执法人员到市场检查猪肉均本报记者杨桂宁摄

“现在这个地方，看上去又清爽、又干净。”

“以前看上去都是黑黢黢的，现在走进来亮堂堂的。”

“现在地上都很少看到污水，走在里面和在超市里面买菜买肉差不多了。”

……

在鸿发市场，市民对如今市场的环境赞不绝口。据了解，钦北区市场监督管理局通过改造农贸市场，建立食品快检室，强化“放心肉菜示范超市”创建，全面筑牢食品安全防线，保障市民“菜篮子”安全。

建食品快检室 守住食品安全关口

在鸿发市场，食品快检员正在对刚刚购买的一份猪肉进行兽残检测。“这个肉类兽残快检，要分为切碎称重、加热、提取澄清液等几个步骤。”快检人员对被检测的摊主说，每天钦北区市场监督管理局的执法人员都要不定时对辖区内各个摊位的蔬菜和肉类进行抽检，目前，该局严格实行食用农产品的市场准入制度，并开展食用农产品的快速检测。对鸿发市场、东升市场、德营市场等农贸市场和大型超市均配有专职的食品安全管理员及专业的检测人员。设在市场内的食品药品工作站、蔬菜农残快速检测室对市场内销售的蔬菜、水果进行农药残留快速检测，做好记录并建立台账。对有问题的食用农产品第一时间下架处理并对问题产品实行追溯处置。检测结果通过电子LED屏、公示栏等进行及时发布，提高群众对食用农产品安全状况的知晓率。同时利用市场销售食用农产品快检监测系统，将检测结果即时录入信息化监控系统，实现市场销售食用农产品快检数据可随时录入、动态可实时分析掌控、问题可及时发现处置、产地可即时追根溯源，倒逼市场开办方和食品生产经营者依法落实食品安全主体责任，有效防控食品安全风险，为人民群众营造安全放心的食品安全消费环境。

辖区14个基层监管所全部配备了食品快速检测设备。全区14个镇（街道）的集贸市场配备近50万元的快速检测直报系统设备，在中学以上学校食堂免费配备了食品检测仪器20套。截至目前，我局完成快速检测共1371批次，合格1366批次，不合格5批次，合格为99.64%。全区集贸市场完成快速检测达13500批次。

通过快检，有效保障广大市民的“菜篮子”安全，筑牢第一道食品安全防线。

创建“放心肉菜示范超市”引领食用农产品销售标杆

创建“放心肉菜示范超市”是创建国家食品安全示范城市的一项重要内容。“放心肉菜示范超市”的硬件条件要求较高，比如食用农产品销售区域面积不低于200平方米；连续两年未发现超市因主观故意或管理不善造成销售不合格食品和食用农产品；设有快检室，配有快速检测人员，具备检测农兽药残留等常见指标能力等。按照创建要求，肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等5个种类必须实行全覆盖监督抽检，并严格落实按月公示的要求，保障市民“舌尖上的安全”。

目前，钦北区市场监督管理局完成辖区内1家“放心肉菜示范超市”（仟仟万家超市）。为促进质量管控，该局对广西富鹏商贸有限责任公司仟仟万家钦州购物中心精品肉、鸡蛋、绿色蔬菜等肉菜供应商进行全链条式摸底。使企业优质肉菜在流通领域得到充分展示，并加强监督监管，让老百姓参与到评选放心肉菜超市的活动中来，从而真正让百姓的餐桌更加安全、放心。钦北区市场监督管理局将以创建国家食品安全示范城市为抓手，继续推进“放心肉菜示范超市”创建工作，以点带面、典型带动,不断提升钦北区食用农产品质量安全水平，切实构建来源可溯、质量可靠、群众放心的肉菜消费环境。

钦北区市场监督管理局负责人表示，即使成功创建“放心肉菜示范超市”，也不意味着监管会放松。“通过创建，主要目的就是加大宣传力度，动员广大群众参与进来，实现共创共享。通过开展创建活动，树立食用农产品销售行业标杆，激励提升其他超市、其他行业的食用农产品质量安全水平。”

提升监管能力 保障百姓舌尖上安全

规范管理钦北区农贸市场经营行为，落实好市场开办方主体责任，有效防范市场食品安全风险，召集辖区内农贸市场的开办方（管理方）进行集体约谈，明确了市场开办方（管理方）作为市场经营管理第一责任人应当履行的义务和承担的责任，按照“谁投资、谁监管，谁收费、谁监管”原则，切实履行第一责任人责任，建立健全落实食品安全管理制度，对场内经营户进行建档管理，督促经营户履行进货查验和索证索票制度；做好食品溯源等相关工作。积极开展蔬菜农药残留量超标检测工作，极力解决农产品流通过程中存在的突出问题，净化蔬菜市场秩序，提升服务安全水平。根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》及创城工作要求，钦北区市场监督管理局在鸿发市场、东升市场、德营市场、泥桥市场等市场和仟仟万家超市、丰惠超市内设食品安全监测室，每天由市场（超市）食品安全管理员选择叶类蔬菜和风险隐患较大的蔬菜进行检测，出现阳性结果的至少进行两次以上重复检测，并将检测结果公示。

同时做好重大活动期间食品安全保障工作中的蔬菜、水果农药残留量超标检测工作。在各种重大活动期间，钦北区市场监督管理局对接待酒店坚决落实24小时驻点监督制，严格要求接待酒店每天所用的蔬菜在上午8点前送样品到市食品药品检验所进行检测，待蔬菜检测结果合格后，由检测人员通报给驻点执法人员，检测合格后方可使用。如在检测结果中显示农药残留超标，执法人员马上要求接待酒店下架销毁处理，并请示汇报局领导，局领导立即启动应急处置措施，追根溯源，并派执法人员前往销售摊点处置所剩余的蔬菜。截至目前，在重大活动期间，先后开展食品安全保障工作65次，蔬菜采样检测共302批次，监测蔬菜种类达40种、水果品种达12种，检测合格率达99%。

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