监管“六强化”织牢“防护网” 钦南区市场监管局全力维护校园食品安全纪事

本报记者李建城 通讯员 李丹萍

执法人员为学校食堂工作人员上培训课

“看，穿制服的叔叔阿姨来给我们上课了，大家快回到教室坐好！”远远看到钦南区市场监管局的监管人员走近教室时，那思镇中心小学的学生们高兴地说。这是今年春季学期开学初发生的一幕。

校园是食品安全监管的严防重地，呵护校园食品安全已经成为监管部门和学校乃至全社会的共识。为切实加强学校食堂和校园周边食品安全监管，确保辛勤园丁和祖国花朵的饮食安全，钦南区市场监管局以“六强化”织牢校园食品安全防护网。

落实食品安全第一责

食品安全，从“头”抓起。

该局强化主体责任，牢固树立校长为学校食品安全第一责任人意识，与学校签订《学校食品安全工作责任状》，落实学校主体责任，督促建立健全食品安全管理制度，严把原料采购和贮存关，严控加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节，加大对学校、托幼机构食堂负责人及从业人员的食品安全培训工作，牢牢把控每一环节食品安全。

为加强“互联网+”监管，该局强化智慧监管。针对食堂食品安全监管烦琐、操作过程不易把控等问题，紧抓“操作规范”这一关键，该局建立了“互联网+学校食堂食品安全”监管系统。通过该系统，可以了解食堂经营信息、原材料购进和使用、具体操作等方面信息，既能实时把控食堂运转情况及监管工作情况，对安全隐患及时排查和整改，又能作为事后调查依据，有效解决食堂食品安全监管问题，一定程度防止食堂食品安全事故发生。该系统自2018年投入使用至今，每日监管率100%，处理问题原料20多种。

此外，强化监督设置。校园食品安全，需要监管部门和学校师生的共同参与，实现校园食品安全共治共建共享。2017年起，该局打造了广西首批中小学校“食品安全监督岗”，监督岗由中小学生监督员和指导老师组成，并由监管部门正式发证受聘。监督岗实行“二人小组巡查制”，“监督员”由监管部门执法人员进行指导，学校教师带队开展校园食品安全监管工作。截至2019年6月，该局已在钦南区大中专院校、中小学校设立了59个“红领巾”和“共青团”监督岗。

上好食品安全第一课

安全意识，教育为先。

近年来，该局不断强化宣传教育，常态化开展“食品安全知识第一课”进校园活动。每年春、秋两季开学期间，由该局监管人员到学校为学生上一堂食品安全知识课。授课现场，监管人员就中小学生日常生活常见的存在安全隐患的食品，通过图文并茂的实例进行讲解，向学生们阐明了假冒伪劣食品的危害及辨别这类食品的基本常识，提高学生们对垃圾食品和“三无”食品的辨别能力，引导中小学生逐渐形成卫生良好健康的习惯。同时，组织开展食品安全知识进校园科普宣传活动，向广大师生普及、宣传法律法规和食品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识。

针对校园食品安全问题，该局强化专项整治，认真抓好开学前的学校食堂检查和整改工作。2019年上半年，该局共检查学校食堂252家，开展自查自纠发现问题食堂数191个，整改到位食堂数172个，并在限期内进行再次验收检查，及时消除各类风险隐患，一定程度确保了学校食堂食品安全。对校园周边的流动摊贩进行专项整治，上半年共检查小餐饮店146家，检查发现问题小餐饮店24家，下达责令整改通知书。

最后，该局强化安全保障。中高考是每年校园食品安全监管的两个重大“监管命题”，监管人员驻点供餐现场全力护食安，为莘莘学子考出好成绩保驾护航。为向所有师生及家长交上一份满意的“监管答卷”，该区市场监管局提前制定工作方案，成立食品安全保障工作领导小组，将保障任务明确到股室，责任具体到人员。提前介入，重点排查，与供餐单位签订告知书、承诺书，并向供餐单位提出具体要求。2019年中高考期间，监管人员提前审查各供餐单位的菜单，对钦南区7个高考供餐单位、19个中考供餐单位（学校食堂）进行了24小时全程驻点保障。共出动执法人员1100多人次，快检食品404批次，共计保障师生89816人次的饮食安全，实现了食品安全“零事故”目标，圆满完成中高期间食品安全保障任务。

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