为确保自治区成立60周年大庆食品安全，他们放弃休息时间，连日连夜奋战在一线食安保障的幕后卫士
“实施食品安全战略，让人民吃得放心"。为了这个使命，有一群食安人在自己的工作岗位上履职尽责，兢兢业业，用自己的汗水和努力守护了一方群众“舌尖上的安全"。
早出晚归，加班加点，几乎是工作常态。每一个节假日，每一次重大活动保障，总有人苦笑着退掉早就预定好的车票，也有人推掉朋友的邀约，在使命的驱使下，充满担当地冲在工作一线，守卫安全。
他们，就是钦州食品安全保障的卫士！
提前谋划，严密排查
11月下旬以来，自治区市场监管局多次对白海豚国际大酒店、食品餐饮单位、食品流通经营单位等进行督查指导，对存在问题提出了改进意见，要求进一步细化工作方案，严格落实责任做好风险控制，确保各项食品安全保障措施落实到位。针对发现问题罗列了清单，共下达责令整改通知50份，严密排查，全面整改，为60周年大庆活动期间食品安全保障奠定扎实的基础。
庆典期间，市食品药品监督管理局的监管人员对白海豚国际大酒店资质、环境卫生、厨房各功能间设施设备、工艺流程等进行了食品安全风险评估。多次对接市接待办对供餐菜谱进行审定，制订应急预案，签订重大活动餐饮服务食品安全承诺书，严格查验提供粮、油、菜等主副食品供应商的资质，规范重大活动期间食品及原料供应制度；对接待单位全体管理人员、从业人员和提供食材的供货商集中进行重大活动食品保障培训；要求接待餐饮单位在保障工作前期对所有加工间及就餐区域进行“搬家式"清理，维修维护加工设备，清洁卫生死角，严格落实色标管理，对存在食品安全隐患进行彻底整改。
牺牲小我，奋战一线
为了确保庆典期间食品安全保障工作，全市食安人紧绷神经，强化监管，坚守在食品安全监管现场，牢牢把握住食品安全监管的关键节点，守住不发生食品安全风险的底线，圆满完成了食品安全保障的艰巨任务。“监管人员牺牲休息时间，检查食品安全，全力以赴确保60周年大庆食品安全。"“市食品药品检验所工作人员为60周年大庆进行食品安全监测。"“工作人员坚守岗位，确保仓库、保洁间、水果间、厨房等地方符合食品安全标准。"……庆典期间，钦州食安工作群不断弹出这样的消息，监管人员连日连夜奋战在一线，在紧张的工作中，用最严谨的态度，排除任何食品安全风险。
从食品采购，到烹饪食品，再到端上餐桌各个环节，都有市食品药品监督管理局执法人员的身影。食品餐饮监管科科长朱文宇告诉记者，连续多日来，执法人员驻守在白海豚国际大酒店等接待单位，全天候安排人员保障，大家都甘愿牺牲自己的时间，只为了让庆祝活动顺利进行。
全程监管，严保食安
在市食品药品检验所，每天都有工作人员活跃在检测台前，对庆典需要用到的食品进行安全检测。所有食品原料的农残、吊白块、甲醛、二氧化硫等指标都要逐项检测完毕，确保合格后，才能提供给人们食用。庆祝活动期间，钦州市共抽检蔬菜、水果、肉类、药材共80批次，合格79批次，其中药材当归不合格1批次，已当场销毁。
保障期间，全市食品安全监管系统倾注全力，按照“源头严防，过程严管，风险严控"的要求，点线面结合，实施最严格的食品安全保障。监管人员明确分工，从原料采购到入库查验，从出库入厨到成品出炉，都由指定监管人员全方位、全过程、全天候在接待饭店驻点现场监督，全程保障食品安全。每次开餐前，监管人员对从业人员健康状况、各功能间进行全覆盖餐前检查，对餐饮具表面洁净度、从业人员手样清洁度等进行快速检测，严把人员健康、进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节。
在他们坚守岗位、认真履职的情况下，活动期间未出现食品安全事件。
他们默默无闻，他们站在幕后，但他们拼尽全力守护一方安全。
致敬，食品安全保障的幕后卫士们！
检验所工作人员对食品进行检测
放弃休息，坚守一线
执法人员查看食品原料
图片均为本报记者 李建城 通讯员 曾宇摄
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