回应“钦州海鸭蛋”被下架食品药品监督部门：钦州市抽检海鸭蛋全部合格
本报记者 李建城
执法人员深入企业抽检海鸭蛋 李建城摄
检验员开始对海鸭蛋进行检测 李建城摄
海鸭蛋，是钦州有名的土特产品，且营养丰富，它不仅可以直接煮熟吃，还可以通过腌制做成咸蛋，是钦州人餐桌上不可或缺的美食。
但在近期，钦州海鸭蛋却与“不合格食品"挂上了钩。在广西壮族自治区食品药品监督管理局组织的一次抽检中，一个批次为广西华联综合超市有限公司销售的“钦州海鸭蛋"（供货商：南宁市良鸿商贸有限公司）样品，氟苯尼考检出值为346.3μg/kg，按标准规定不得检出。针对这一结果，相关销售单位也进行了紧急下架处理。
那么，这一批次检出不合格的“钦州海鸭蛋"，是否产自钦州？钦州的海鸭蛋质量又如何？记者就此进行采访了解。
经销商
正规渠道进货 对消费者负责
7月16日上午9时许，记者来到一家位于钦南区新兴街的 海鸭蛋经销商行，看到门 口显眼位置摆放了不少腌制的钦州海鸭蛋，包装各异，有不少顾客正在挑选。
记者拿起一个包装好的海鸭蛋，仔细查看包装上的信息，可以看到生产厂家、日期、保质期、原料清单等信息，与正规厂家生产的产品别无二致。而记者也注意到，在货架上销售的海鸭蛋，包装名称上并非直接标注“钦州海鸭蛋"，而是有着各种品牌，如“海老伯海鸭蛋"“海农海鸭蛋"等。
据商行的黄老板介绍，这些包装好的海鸭蛋咸蛋，都是从钦州的正规生产厂家进货，而且索证索票齐全，能够确保海鸭蛋的来源清楚明白，为消费者负责。随后，黄老板还向记者展示了进货台账，以及相关的生产、经营证件。
一位正在挑选海鸭蛋的顾客与记者交谈时说，吃海鸭蛋是不少钦州人的生活习惯，他自己就吃了很多年，希望海鸭蛋不要出问题，消费者才能吃得放心。
随后，记者又来到沿街的另外两家海鸭蛋经销商行走访，发现这些商行也是从钦州的海鸭蛋生产厂家进货，而且供货渠道相对明白，并不存在销售来源不明的问题。
走访中，记者并未发现上文中提到的抽检不合格的海鸭蛋产品。
生产厂家
采用土法腌制 严控产品质量
海鸭蛋的质量过不过关，源头还在于养殖户和生产厂家。
7月16日上午11时许，记者来到位于钦南区康熙岭镇的钦州海农食品有限公司进行采访。
在钦州海农食品有限公司的厂房内，还有一批刚刚从养殖户手中收购的新鲜海鸭蛋，鸭蛋用箩筐装好，并标注好养殖户的名字、收购日期等。公司负责人彭经理告诉记者，鸭蛋大部分是从康熙岭镇临海周边养殖户手中收购来的。“鸭蛋收购来后，我们会用传统的方法进行腌制，就是选用一些土质较好的黄泥和从盐务局购进的海盐，合在一起来腌制，最后做成咸鸭蛋并包装出售，中途不会添加任何东西。"彭经理说。走进厂房内，记者看到腌制好的鸭蛋被放置在特定的区域，等待咸鸭蛋慢慢成形。根据天气情况，可能需要数月不等的时间。
为让腌制好的咸鸭蛋符合食品生产标准，该公司在食品药品监管部门的帮助下，建立了自己的快速检测室，对每批出产的咸鸭蛋进行检测，并将检测结果及时反映给食品药品监管部门，只要发现不合格产品，就不给出厂。
不只是这个厂家这么做。为了验证海鸭蛋厂家的质量监控体系，记者又来到了钦州绿野蛋制品有限公司进行采访。
刚刚走进厂房，记者就看到门口的几个大桶里，堆放着一些外壳有所损坏的鸭蛋，这些鸭蛋在收购过程中破损，可能存在卫生问题，将会全部挑出并进行销毁处理。不仅如此，只要在腌制和包装过程中出现破损情况，这些鸭蛋都会被挑选出来，不得销售。在成品包装车间里，就装满了几大桶损坏的产品。
公司负责人告诉记者，从收购、生产到销售各个环节，都严格按照食品药品监管部门的要求，进行质量把控，落实好食品安全责任人制度，不让海鸭蛋出现食品安全问题。
监管部门
抽检全部合格 市民可以放心
针对文中提到的抽检不合格问题，钦南区食品药品监管局的执法人员告诉记者，这批被检出问题的海鸭蛋来自广西华联综合超市，供货商为南宁市良鸿商贸有限公司，食品名称为“钦州海鸭蛋"，检验出了氟苯尼考346.3μg/kg。根据农业部规定，产蛋家禽禁用氟苯尼考广谱抗菌药物。长期食用氟苯尼考残留超标的鲜蛋，对人体有一定风险。
虽然抽检的食品名称为“钦州海鸭蛋"，但供货和销售的企业都在南宁，这个产品是否产自于钦州，目前还有待于相关部门调查。
为给消费者一个清晰和有力的答复，7月16日，钦南区食品药品监督管理局深入到多个海鸭蛋生产厂家进行抽检，分别抽检了9家相关企业。每到一家厂家，执法人员都按规定要求厂家负责人随机开箱取出规定数量的成品，并将海鸭蛋按生产批次收集好，进行封袋包装，并做好相关登记手续。由于食品监管部门一贯以来对食品生产厂家的有效监督管理，日常的产品抽检、生产环境检查等工作都能高效开展，责任细致地落实到个人。
走访9家海鸭蛋加工厂之后，工作人员将这些海鸭蛋样品送到钦州市食品药品检验所，等待检验。根据钦州市《2018年第一季度食品生产安全监督抽检合格产品信息》显示，之前抽检的海鸭蛋10个批次，合格10批次，合格率达到100%！
在此次抽检结果出来后，钦州市食品药品检验所也会及时公布相关信息，给全市消费者一个满意的答复。“海鸭蛋久负盛名，是钦州知名的土特产品。为了保证海鸭蛋的产品质量安全，我们做了大量的工作，不仅经常随机抽检，而且从源头建立监管机制，对生产厂家进行严格把控，确保海鸭蛋吃得放心。"钦南区食品药品监管局食品生产监管股股长庞昱春说。
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