钦北区启用食品小作坊集中区 将熟食品制作纳入全天候监管

本报钦州讯 (记者/韦义华 通讯员/何京)钦州市钦北区食品小作坊集中区近日正式投入使用，解决了主城区小作坊地点分散、无证生产难监管、环境条件卫生差等难题。这是我区率先建成的第一个食品小作坊集中区。

小作坊场所狭小、卫生脏乱差、噪音扰民、从业人员素质低等问题，一直是食品安全监管的重点和难点。钦北区坚持疏堵结合的方式，引导小作坊实现“园区集约化”生产发展。该集中区位于鸿发市场海产品市场二楼，总面积2300平方米，目前已有12家小作坊签约进驻。

11月27日，记者在该食品小作坊集中区看到，每个铺面均张贴着小作坊名称、经营负责人、联系方式、小作坊登记证明、监督管理公示、从业人员健康证、网格监管人员等信息。每个车间配备了加工间、冷却包装间和成品间，通道安装新风系统，监控探头实时监控投料、加工、添加剂使用等关键过程。据介绍，集中区实行门禁制度，刷卡才能进入。

“原来分散在各个居民住宅区、城乡接合部等地的叉烧、烧鸭、卤肉等肉制品小作坊，监管难度大，我们把他们引导进入集中区，集约化生产、规范化管理，安全保障就大多了。”钦北区食品药品监督管理局相关负责人说。

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