钦北区食品小作坊集中区正式投入使用小作坊集约化生产确保“舌尖”安全

（记者何京）近日，钦州市钦北区食品小作坊集中区正式投入使用，解决了钦北主城区小作坊地点分散、无证生产难监管、环境条件卫生差等难题，为全市小作坊监管树典型、立标杆。

小作坊普遍存在场所狭小、卫生脏乱差、噪音扰民、从业人员素质低等问题，一直是食品安全监管的重点和难点。钦北区坚持疏堵结合的方式，引导小作坊实现“园区集约化”生产发展，在广西率先建成了食品小作坊集中区，于近日正式投入使用。据悉，钦北区食品小作坊集中区总面积2300平方米，共有28个铺面，目前已有12家小作坊签约进驻。

11月27日，记者来到位于鸿发市场海产品市场二楼的钦北区食品小作坊集中区，每个铺面均张贴着小作坊名称、经营负责人、联系方式、小作坊登记证明、监督管理公示、从业人员健康证、网格监管人员等信息。每个车间配备了加工间、冷却包装间和成品间，通道安装新风系统，监控探头实时监控投料、加工、添加剂使用等关键过程。

据介绍，集中区实行门禁制度，小作坊的经营负责人或工作人员刷卡才能进入。集中区左右两边分别设置了男、女更衣室，更衣室里有洗消池、烘干机、储物柜、晾衣杆等，充分保障工作人员的卫生情况。检验员每天在快速检测室对出产食品实行检验，主要检测致病菌、兽药残留、违法添加物等指标，将每一天的检验结果在公示栏里公示。如果发现不合格产品后，要求立即停止销售，并对业主进行告诫。一年之内出现三次以上质量问题的，将取消入区生产资格。“原来分散在各个居民住宅区、城乡结合部等地的叉烧、烧鸭、卤肉等肉制品小作坊，我们把他们引导进入集中区，集约化生产、规范化管理。”钦北区食品药品监督管理局相关负责人说道，“今后，我们还会把这里的监控连接到钦北区联动指挥中心，全方位保障了食品安全。”

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